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02:12:35Habla: Juan Carlos Gil
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Sara RobiscoJuan Carlos GilFrancis VillatoroHéctor VivesHéctor Socasbacterias albergan enzimas en membranascélulas de mamíferos sintetizan aminoácidosenzimas biomoléculas catalíticasenzimas de interés en membranas bacterianasprotección enzimática bacterias condiciones adversasanclaje estructural enzimas membrana protección desnaturalizaciónenzimas ancladas bacterias reciclabilidadrecuperación enzimas centrifugación filtraciónbacterias tamaño micrométrico reutilizaciónenzimas aolipasas asociadas bacteriasbiodiésel enzimas membranas bacterianasdegradación eficiente biomasa aolipasasinestabilidad enzimas disueltas medioJuan Carlos Gil*Sirisia coli*Jiang NingTi YongshanChangsu WuNature CatalystSuperman

Recuperación enzimas centrifugación filtración

Ep493: Cosmología Timescape; Bacterias Superheroínas; Café y Bacterias

2 de enero de 2025
5 momentos
Con
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Juan Carlos Gil explica una característica importante sobre las enzimas ancladas a bacterias: su reciclabilidad industrial.

…y tetraciclina son bacterias, pero sí, muchísimos otros, sí. Hay bacterias que tienen defensas contra otras bacterias. Me encantan. Sí, las he dicho, pues te lo busqué esto explícitamente, porque sí, muchísimos antibióticos son de hongos. Bueno, pues además. De mediante modificación genética hay otra técnica para ayudarnos a biofabricar con bacterias y es que las células han evolucionado para acoger enzimas, biomoléculas catalíticas, en su exterior, en las membranas, ¿vale? que ya las usan para sus cosas, para sus células, para sus funciones celulares. Por ejemplo, hay células de mamíferos que tienen estos chismes colgando por fuera para sintetizar ciertos aminoácidos que no adquieren con el alimento. Pero como decía, estos chismes les sirven a las células para sus cosas, pero no tienen por qué ser las que nos interesarían a nosotros. Así que hemos, los humanos que como digo somos muy listos, hemos desarrollado estrategias para incorporar las enzimas que nos interesan a las membranas de las bacterias y esto aporta varias ventajas a tener las enzimas por ahí dispersas. Primero, las bacterias pueden proteger a las enzimas frente a condiciones adversas como cambio de pH o temperatura alta o incluso de otras enzimas proteasas que rompen a las primeras; se anclan a las bacterias y las bacterias les dotan de un medio protector. Este anclaje estructural de una enzima a la membrana las puede también proteger frente a la propia desnaturalización, con lo cual mantienen su funcionalidad. Y las pueden aportar; esto es muy gracioso, muy significativo y lo comentaré más tarde porque es parte del trabajo. Reciclabilidad industrialmente las bacterias con estas enzimas colgando se pueden recuperar fácilmente a partir del medio mediante centrifugación o filtración porque es una sola entidad grandecita de tamaño bacteriano, de tamaño micrométrico, con lo que se permite; se puede reutilizar este conjunto varias veces hasta que se te deteriora todo el asunto. Esto es un ejemplo de esta técnica; es la producción. De biodiésel, donde se asocian estas enzimas, células aolipasas, a bacterias en sus membranas que degradan de forma muy eficiente la biomasa; y sin embargo, si estas enzimas se las deja disueltas en el medio, pues son inestables y se deterioran, y además, muy difíciles de recuperar. No se pueden reciclar. Guay, pero desafíos, como siempre, siempre hay una cara luminosa y una cara oscura, porque esto no se utiliza muchísimo más a lo bestia. Bueno, se trata de reducir el coste de nuestro uso de las bacterias, el coste en términos monetario y de impacto…
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