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Silvana TapiaJuan Carlos GilFrancis VillatoroHéctor SocasBorja Tosarvibrio cólera y heces de ratonesdieta influencia colonización vibrio cólerainvestigadores recuperan vibriocólera intestinocaseína e impide colonización vibriogluten de trigo inhibe vibrio cóleraproteína de soja igual controldieta caseína afecta vibrio ratonesSilvana TapiaVibrio cholerae*Vibrio cholerae*Héctor SocasKerikia coliCell Host & MicrobeEuropaO139SalmonellaAsiaÁfricaOrganización Mundial de la SaludFrancis Villatoronorte de Europasistemas de secreción de tipo 6Rui Liucepa O139 TORJuan Carlos Gil
Proteína soja caseína y vibrio cólera
Con
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Silvana Tapia explica cómo diferentes tipos de dietas ricas en proteínas afectan la capacidad de *Vibrio cholerae* para colonizar el intestino de ratones, destacando la efectividad de las dietas con caseína y gluten de trigo.
…flora. Bueno, bueno, ya estamos acostumbrados, ya estamos acostumbrados, sí, sí, efectivamente, Flora no, microbiota, microbiota. Perdón. Sigue Silvana, perdona por la interrupción. Nada, nada, un matiz muy importante. ¿A quién le gusta regañarme a ustedes? Bueno, pues la verdad es que el artículo es muy complejo, hacen muchas pruebas, luego después de haber infectado a los animales, pues intentan recuperar vibriocólera de las heces y de la última parte del intestino y bueno pues después de hacer todas las pruebas resulta que los resultados más importantes que concluyen estos investigadores es que efectivamente la dieta influye en que vibrio cólera pueda colonizar mejor o peor el intestino de esos ratones y además hacen un matiz Importante y es que no vale cualquier dieta, sino incluso en las dietas que llevaban proteínas; resulta que aquellas que llevaban caseína, que recordemos la caseína es la proteína que está en la leche, y las dietas que llevaban el gluten de trigo impiden la colonización mucho mejor que, por ejemplo, las dietas con proteína de soja, cuyos resultados eran exactamente iguales que los del control; es decir, que aquellos animales que recibieron una dieta enriquecida en proteína de soja. Vivió cólera, colonizaba igual de bien que aquellos que no habían recibido ningún tipo de dieta especial. Eso da un pequeño espaldarazo a la moda o manía reciente de no comer gluten porque supuestamente es insano y obviamente el gluten es estupendo, salvo que…
Significado #4 · Palabras #1
Héctor Socas introduce un artículo enviado por Silvana Tapia publicado en Cell Host & Microbe, que explora cómo la dieta puede influir en la colonización de *Vibrio cholerae*, el agente causante del cólera.
Habla: Héctor SocasPalabras #7dieta modula colonización vibrio choleraerelación dieta y cólera silvana tapiaartículo cell host microbevibrio cholerae sin brotes europadieta e infecciones cólerasilvana tapia tranquiliza audienciadieta modula colonización vibrio cóleramicrobiota intestinal silvana tapiaartículo revista hui liu…Telescopio Solar Europeo; por dar un poco, bueno, nos pueden encontrar en redes sociales. Ustedes son gente inteligente, no hace falta que estemos perdiendo más tiempo dando aquí usuarios y alias de diferentes redes sociales, así que vamos, vamos ya al lío. Y vamos a empezar, Silvana: si quieres, con este paper que nos enviaste, muy interesante, publicado en Cell, Host and Microbe, sobre cómo la dieta puede modular la colonización del Vibrio cholerae, el cólera de toda la vida, y esta relación que yo decía un poco jocosamente sobre entre la dieta y el cólera, no el mal humor, sino la enfermedad del cólera. Sí, efectivamente. Bueno, que nadie se enfade ni entre en cólera porque aquí no vamos a dar noticias malas, aunque vamos a hablar de dieta, de cómo influye la dieta en las posibles infecciones, pero no tenemos por qué asustarnos: que en Europa hace muchísimos años que no hay ningún brote de este vibrio. Bueno, el artículo lo he seleccionado, se titula o la traducción que más o menos se ha ajustado es La dieta módula a la colonización de vibrio cólera y su competencia con la microbiota intestinal porque no podía faltar mi tema estrella que es la microbiota Los autores, bueno, la verdad es que es un artículo que han participado pocos autores para ser una revista de este nivel El primer firmante es Rui Liu y sus Compañeros están asociados o vinculados a centros de Estados Unidos, aunque también creo que el último firmante es de una institución china. Bueno, como bien has dicho, el cólera es una infección que está causada por una bacteria, Viriocólera, y esta…
Silvana Tapia explica que la presencia de *Vibrio cholerae* en mariscos no siempre implica un riesgo de cólera, ya que solo ciertas subespecies producen la toxina colérica responsable de la enfermedad.
Habla: Silvana TapiaSignificado #8 · Palabras #5cólera vía tracto digestivoingestión agua contaminada cóleradiarreas vómitos agudos deshidrataciónsilvana tapia explica cóleratratamiento inicial deshidrataciónvibrio cholerae en moluscos europadetección vibrio cólera alimentos contaminadosvibrio cholerae en mariscostoxina colérica responsable de la enfermedadsubespecies vibrio cólera producen toxinavibrio cholerae en alimentos no implica riesgocepas o1 y o139 causan brotes cóleradetección de vibrio cholerae en navidad…XIX y XX, pero desaparecieron precisamente gracias a que empezó a tratarse el agua, a tener agua potable y a la mejora de los sistemas sanitarios. A los cuales le tenemos que agradecer la desaparición de enfermedades tan importantes como esta. Recordemos Que el cólera es una enfermedad gastrointestinal, la bacteria se ingiere por el tracto digestivo. Precisamente por la ingestión de agua contaminada o de alimentos, y los primeros síntomas son unas diarreas y unos vómitos agudos que pueden provocar la deshidratación de la persona en solo 24 horas. Si alguien tiene la mala suerte de ingerir un alimento contaminado y Empieza con los síntomas. Lo primero que hay que hacer es tratar y evitar la deshidratación, además con cantidades ingentes de agua o de productos para hidratar y luego ya se hace un tratamiento antibiótico. En el norte de Europa sí hay algunas zonas en las que, porque si alguien ha leído la noticia, sí se ha detectado algunos alimentos contaminados, moluscos sobre todo con vibrio cólera. Pero ojo, no son los causantes de la enfermedad. El cólera está producido por dos, digamos, subespecies de vibrio cólera, que son los que son capaces de producir la toxina colérica. Es decir, que a veces se hacen análisis y encontramos eso en el marisco, vibrio cólera, pero no son estas dos subespecies y por tanto no provocan esta enfermedad. A veces una leve gastroenteritis como mucho. entonces tampoco hay que asustarse porque a veces en las noticias sale, y sobre todo ahora en Navidad, que bueno pues se venden tantos productos y se hacen análisis de rutina para garantizar la seguridad alimentaria y a veces salta que hay esta bacteria en los alimentos pero no son estas dos cepas que son las causantes de los brotes de cólera; que son dos cepas muy concretas: una es la O1 y la O139, que son las únicas dos que son capaces de producirse. La O1 es la principal causante de cólera en el mundo y la que ha producido casi todas las pandemias históricas y es la responsable de los brotes actuales en Asia y África y tenemos dos tipos la clásica y luego el Thor que se llama así porque se aisló en la…
Silvana Tapia explica cómo la dieta puede modificar la colonización bacteriana en el organismo, justificando por qué se eligió *Vibrio cholerae* para un estudio específico.
Habla: Silvana TapiaSignificado #12 · Palabras #10bacteria vibrio cólera y dietaingestión vibrio cólera intestinomalnutrición y vibrio cólera en asia africasilvana tapia estudio vibrio choleraedieta y malnutrición vibrio choleraebacteria vibrio colonización intestinalmicrobiota intestinal vibrio supervivencia…el mundo y de hecho la Organización Mundial de la Salud pues intenta promover precisamente la mejora de los sistemas sanitarios y la potabilización del agua pues para evitar muertes por esta bacteria. Estos autores han cogido esta bacteria y han estudiado si A través de la dieta se puede modificar la colonización en el organismo. ¿Por qué han cogido esta bacteria cuando a lo mejor ese proceso de infección se podía haber estudiado cualquier otra? Primero porque es una bacteria que se adquiere mediante procesos de ingestión y que cuando una persona la introduce en su organismo, donde va a acabar es en el intestino y la colonización de Vibrio-Cólera va a depender de lo que ya haya en el intestino, del ambiente y de otras bacterias que hayan llegado antes. Y no solamente por eso sino porque a nivel epidemiológico precisamente las infecciones de Vibrio-Cólera que están asociadas como he dicho o se suelen dar en esas zonas endémicas de Asia y África, las personas con malnutrición son especialmente sensibles a este tipo de infección. Por tanto, también nos puede hacer sospechar que la dieta o la malnutrición puede fomentar la infección por esta bacteria o la susceptibilidad. Para que la bacteria infecte a la persona tiene que llegar al intestino y establecerse allí. Es decir, no es una infección de paso, tiene que llegar al microorganismo y buscarse un huequecito. Dependiendo de la microbiota que ya esté tapizando el intestino, pues a lo mejor el vibrio va a poder quedarse o se va a eliminar. Ojo, también voy a ponerlo como curiosidad, sobre todo porque vienen también. las fiestas, algo muy parecido ocurre con la bacteria Salmonella, que es la que está detrás de muchas toso-infecciones, sobre todo a través de alimentos que llevan huevo, huevo crudo o poco cocinado, típico la gastroenteritis por Salmonella Bueno, hay un, no…
Silvana Tapia describe un experimento realizado con ratones para analizar cómo diferentes dietas (ricas en proteínas, lípidos o carbohidratos) afectan la susceptibilidad a la colonización por *Vibrio cholerae*. Los ratones fueron alimentados durante un tiempo y posteriormente tratados con streptomicina.
Habla: Silvana TapiaSignificado #3 · Palabras #2vibrio cólera y malnutriciónmicrobiota intestinal y colonización vibrio cóleradieta para modular microbiota intestinalinfecciones experimentales con cepa o139dieta isocalórica en ratones adultosproteínas enriquecidas en dieta de ratoneslípidos como ingrediente principal en dietasproteína soja caseína y vibrio cólerastreptomicina resistencia vibrio cóleratracto digestivo susceptibilidad patógenosilvana tapia experimento ratones…el patógeno sino también el ambiente en el que da lugar la infección y el estado fisiológico del organismo. Al final, el que una persona pueda sufrir una enfermedad no solamente depende de un factor. Bueno, pues con Salmonella es un hecho muy curioso y bueno. pues con Vibrio Cólera, los autores pues le dieron vueltas y dijeron: bueno, es verdad que es una infección que se da más en aquellas personas que sufren malnutrición y bueno, también es verdad que es una bacteria que tiene que llegar al intestino y que tiene que colonizar. Por tanto, bueno pues vamos a estudiar cómo puede repercutir la microbiota y el ambiente que hay en el intestino en la colonización de Vibrio Cólera y esa microbiota han querido testarla pues a base de probar distintas dietas porque la dieta va a modular la microbiota. Entonces, bueno pues los autores lo que han hecho es trabajar en ratones y bueno, han hecho infecciones experimentales precisamente con la cepa O139, el TOR y bueno, han utilizado ratones adultos para poder darle alimentos sólidos y lo que han hecho es preparar una serie de dietas isocalóricas y en cada una de ellas que haya un determinado ingrediente de forma mayoritaria; es decir, a un grupo de ratones le han dado una dieta enriquecida en proteínas, otro en lípidos y otro en carbohidratos y además los que recibían proteínas se ha distinguido. entre el tipo de proteína que iban a ingerir entre proteínas de soja, gluten de trigo y caseína de la leche Esos ratones son alimentados durante un tiempo y se tratan con antibióticos, precisamente una mezcla de streptomicina que es un antibiótico al que es resistente el vibrio cólera Posteriormente se le introduce por una sonda el patógeno a los ratones y se evalúa a ver si la dieta ha modificado algo en ese tracto digestivo para que esos ratones sean más o menos susceptibles a la colonización por el patógeno Luna, Silvana, lo de darle antibióticos a los ratones que Es para eliminar la flora intestinal preexistente o cómo. Claro, y sí, además ellos también han utilizado unos que eran tratados con antibióticos y otros libres de microorganismos para luego también introducirle una microbiota que sea humanizada, que contenga…
Silvana Tapia explica cómo diferentes tipos de dietas ricas en proteínas afectan la capacidad de *Vibrio cholerae* para colonizar el intestino de ratones, destacando la efectividad de las dietas con caseína y gluten de trigo.
Habla: Silvana TapiaSignificado #4 · Palabras #1vibrio cólera y heces de ratonesdieta influencia colonización vibrio cólerainvestigadores recuperan vibriocólera intestinocaseína e impide colonización vibriogluten de trigo inhibe vibrio cóleraproteína de soja igual controldieta caseína afecta vibrio ratones…flora. Bueno, bueno, ya estamos acostumbrados, ya estamos acostumbrados, sí, sí, efectivamente, Flora no, microbiota, microbiota. Perdón. Sigue Silvana, perdona por la interrupción. Nada, nada, un matiz muy importante. ¿A quién le gusta regañarme a ustedes? Bueno, pues la verdad es que el artículo es muy complejo, hacen muchas pruebas, luego después de haber infectado a los animales, pues intentan recuperar vibriocólera de las heces y de la última parte del intestino y bueno pues después de hacer todas las pruebas resulta que los resultados más importantes que concluyen estos investigadores es que efectivamente la dieta influye en que vibrio cólera pueda colonizar mejor o peor el intestino de esos ratones y además hacen un matiz Importante y es que no vale cualquier dieta, sino incluso en las dietas que llevaban proteínas; resulta que aquellas que llevaban caseína, que recordemos la caseína es la proteína que está en la leche, y las dietas que llevaban el gluten de trigo impiden la colonización mucho mejor que, por ejemplo, las dietas con proteína de soja, cuyos resultados eran exactamente iguales que los del control; es decir, que aquellos animales que recibieron una dieta enriquecida en proteína de soja. Vivió cólera, colonizaba igual de bien que aquellos que no habían recibido ningún tipo de dieta especial. Eso da un pequeño espaldarazo a la moda o manía reciente de no comer gluten porque supuestamente es insano y obviamente el gluten es estupendo, salvo que…
Silvana Tapia explica que una persona sin problemas con el gluten debería seguir consumiéndolo normalmente, pero menciona que la proteína de soja podría favorecer la colonización por *Vibrio cholerae* en caso de contacto.
Habla: Silvana TapiaSignificado #1 · Palabras #6proteína de soja y vibrio cóleravirbiocólera y sistemas sanitarioscolonización intestinal por proteínascaseína y gluten modifican vibrio choleraemecanismos moleculares caseína y glutenproteína de soja sin patrocinio podcast…el gluten es estupendo, salvo que seas celíaco. Efectivamente, bueno yo ahí lo que puedo aportar es que he leído estudios de cómo impactaba una dieta sin gluten en la microbiota y es cierto que las modificaciones que se han visto no son beneficiosas. parece ser que una persona que no tenga problemas con el gluten debe seguir consumiéndolo sin ningún tipo de problema y aquí bueno pues simplemente la proteína de la soja parece ser que si una persona entrara en contacto con virbiocólera bueno pues podría favorecer la colonización que no es el caso porque para eso están todos los sistemas sanitarios y todos los sistemas de control para que no entremos en contacto en la medida de posible con virbiocólera pero bueno en el caso que fuera así ya sabemos que hay cierre Ciertas proteínas que pueden fomentar la colonización y el establecimiento en el intestino. Perdona, digo que aquí podríamos introducir la nota de transparencia De que no nos patrocina ninguna empresa de alimentos con gluten, pero si quisieran hacerlo, que nos escriban y hablamos. Ya las de proteína de soja, no, yo creo que no van a querer... No, esa me parece que las hemos perdido. Bueno y los autores ya lo que hacen es un poco pues desentrañar a ver qué es lo que ha podido hacer esa proteína o la caseína o la de gluten para modificar ese comportamiento y bueno es que hay unos mecanismos moleculares entre medias que lo bueno pues lo que hacen. Es por ejemplo una dieta, lo que hace es aumentar la expresión de una molécula que se llama CdGMP. Ve que eso aumenta la expresión de otro gen, que por lo visto está implicado en una menor síntesis de unas moléculas que las quiero nombrar porque cuando yo las…
Silvana Tapia describe el funcionamiento de los sistemas de secreción de tipo 6, complejos proteicos presentes en las bacterias que actúan como 'jeringas moleculares' para atacar a otras bacterias.
Habla: Silvana TapiaPalabras #13sistema secreción tipo 6 y bacteriasproteína soja inhibe secreción tipo 6enzimas para destruir bacteria competidora…nombrar porque cuando yo las descubrí en el ámbito de la microbiología son alucinantes: que son los sistemas de secreción de tipo 6. Estos sistemas de secreción, que si alguien tiene curiosidad puede poner el nombre en internet y buscarlos en Google, son Unos complejos de proteínas que tienen las bacterias ancladas a su membrana plasmática y a su pared celular, y que vistas al microscopio electrónico son como auténticas jeringuillas. Tienen una parte más ancha y luego un tubo hueco a través del cual la bacteria le pasa a otra célula cosas, sin entrar en contacto con el medio ambiente. De hecho, de forma coloquial se llaman jeringas moleculares. Bueno pues este sistema de secreción de tipo 6 tiene esa forma de jeringa, y lo que hace es cuando contacta con otra bacteria, en este caso competidora, le inyecta esa jeringa y le empieza a pasar enzimas a la otra bacteria para destruirla; es decir, le da el pinchazo y le mete a través de esa jeringa moléculas para matar a la bacteria competidora. Bueno pues resulta que la dieta con proteína de soja lo que hace es que vibre o cólera disminuya la síntesis de esos sistemas de secreción. Tipo 6, al tener menos jeringuillas en su superficie no interacciona, o no pincha por decirlo así, a sus competidoras y, por tanto, bueno pues menos competición, o digamos menos impacto sobre la microbiota. Al no poder competir con las bacterias que ya están…
Silvana Tapia explica cómo dietas proteicas, como aquellas ricas en caseína y gluten, pueden aumentar la resistencia de los ratones infectados con *Vibrio cholerae*.
Habla: Silvana TapiaSignificado #2 · Palabras #4tipos de nutrientes y procesos infecciososproteínas no equivalentes en estudio patógenosdieta afecta movilidad bacteria biocóleracaseína y gluten aumentan resistencia vibrio cólerametabolismo lento vibrio cólera dietas proteicassistema de secreción elimina bacterias intestinalesmicrobiota intestinal compite con vibrio cólera…pasivo, sino que está modulando activamente comportamientos de virulencia y competitividad en patógenos en este caso, pues viriocolera que es el que se ha estudiado también dicen que la nutrición es un factor infravalorado en los estudios de infección y que Aunque la malnutrición está estrechamente ligada a la susceptibilidad a las infecciones, pues bueno, pues que no solamente la malnutrición sino incluso los tipos de nutrientes también habría que estudiarlos a la hora de estudiar patógenos y procesos infecciosos. Que ya no solamente es el tipo de dieta, sino que incluso siendo proteínas, no todas son equivalentes ni afectan igual en este caso, pues en esta bacteria de estudio, y bueno, pues que también se ha visto que incluso estas dietas lo que hacen es que no solamente como hemos dicho, afectan a la movilidad a la competición con otras bacterias porque como hemos dicho, que el biocólera tiene que llegar al intestino y tiene que quedarse y ese intestino no está vacío ya tiene una microbiota entonces tiene que competir con ella lo hace gracias a que tiene esos sistemas de secreción que puede pincharle cosas a esas bacterias y eliminarlas pero también por lo visto las dietas proteicas pueden hacer que el metabolismo sea más lento en vibrio cólera y que todo ese conjunto de factores pues hacen que una dieta como la que ellos han probado rica en caseína y en gluten pueda hacer más resistentes a las personas pues que o bueno en este caso a los ratones que ellos habían infectado con vibrio cólera Y bueno, pues es un trabajo muy interesante, muy curioso. Se han analizado muchos factores y bueno, pues espero eso, que como he dicho, que no tengamos que entrar en contacto con esta bacteria, pero bueno, que da pie a estudios y a seguir avanzando en el…
Tras mencionar la importancia de considerar la dieta en estudios sobre *Vibrio cholerae*, Francis Villatoro pregunta a Silvana Tapia si los hallazgos pueden aplicarse a otras bacterias o están limitados al *bruchado* de esta bacteria de la cólera.
Habla: Francis VillatoroSignificado #10bruchado bacteria cóleradieta y vibrio choleraesalmonella y ácido estomacal…muy curioso. Se han analizado muchos factores y bueno, pues espero eso, que como he dicho, que no tengamos que entrar en contacto con esta bacteria, pero bueno, que da pie a estudios y a seguir avanzando en el conocimiento de las infecciones. Y Silvana, Esto se podría extrapolar a otras bacterias o crees que el estudio puede estar condicionado al bruchado esta bacteria de la cólera. No, no, yo creo que puede extrapolarse a todo, sobre todo de tipo gastrointestinal, porque como hemos dicho, con salmonella se sabe que el ácido del estómago es capaz de destruirla. Entonces ya sabemos que ciertos Ambientes, aunque una persona o dos personas estén sometidos o hayan ingerido el mismo alimento contaminado, no va a tener el mismo efecto en una persona que tenga más producción de ácidos en el estómago que otra. Entonces eso también va a afectar luego en el…
Silvana Tapia explica cómo los efectos de diferentes proteínas en el desarrollo de una enfermedad gastrointestinal pueden variar según el patógeno, ejemplificando con el gluten y la soja.
Habla: Héctor SocasSignificado #6 · Palabras #12proteínas y desarrollo enfermedad gastrointestinalgluten favorece patógenosoja perjudica patógenokerikia coli como patógenopatrocinio empresa sojaestudio adecuado según patrocinadorpaper sacamos patrocinador…no va a tener el mismo efecto en una persona que tenga más producción de ácidos en el estómago que otra. Entonces eso también va a afectar luego en el desarrollo de la enfermedad. Entonces esto es extrapolable pues prácticamente a cualquier infección, sobre todo de bacterias de tipo gastrointestinal, Kerikia coli o bueno pues cualquier entero bacterio que sea patógeno. Porque supongo que diferentes proteínas pueden selectivamente favorecer o perjudicar el patógeno, ¿no? Si son diferentes. Quiero decir que en este caso que hemos dicho que el gluten te puede venir bien, pero el que dijimos que iba mal, la soja, por ejemplo, pues a lo mejor para otro patógeno podría ser otro. Efectivamente, efectivamente. Además, queda espacio para el patrocinio de una empresa de soja. También, efectivamente solo es cuestión de buscar el estudio adecuado, o sea, según el patrocinador buscamos el paper que sacamos. Efectivamente, como una copita de vino al día es buena para la salud, ¿no? Oye, Silvana, siempre que habláis de estas cosas, no puedo. Dejar de maravillarme que lo que muchos que no tenemos ni idea pensamos que las bacterias son bolsitas de lípidos y tal viviendo. ¿Quiere decir que tiene relaciones entre ellas, no? Una especie de etología bacteriana. Sí, totalmente. Es flipante. Claro, hay…