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Luisa AchaerandioIsabel CorderoJosé EdelsteinBorja TosarJuan Carlos GilIgnacio CrespoFrancis VillatoroHéctor SocasGastón Giribettoxina botulínica en alimentosirradiación para evitar intoxicacionesrehidratación de comidas espacialespropiedades organolepticas comida nasaNASACoffee BreakLuisa Achaerandio
Irradiación para evitar intoxicaciones
Con
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Luisa Achaerandio explica los riesgos microbiológicos asociados a los alimentos en misiones espaciales y cómo se mitigan mediante procesos como la irradiación y la rehidratación.
…siguiéndoles, obviamente, llevaban la misma trayectoria que ellos, porque era un lanzamiento de un cañón; y entonces dicen que le veían todo el rato por la ventana, que casi se lo podían haber quedado dentro, que daba menos pena. Vaya, pues sí, qué imagen. Pero es que sí, que realmente no es solo porque te puedas sentar mal, sino que realmente hay bacterias que pueden ser peligrosas, ya sabemos Por las toxinas, por ejemplo, la toxina botulínica, lo que sea Hay que irradiarlo, evitar intoxicaciones y peligros microbiológicos Entonces, en general, estas medidas, estas comidas se tienen que rehidratar Y entonces tienen como un sistema de agua que lo vas rehidratando y luego todo te lo tomas como una pajita Muchas propiedades organolécticas de la comida se pierden ahí, por lo tanto necesitas llevar salsas, ¿no? Pero es verdad que en la web de la NASA, y recordad a los oyentes que este tipo hay un montón de enlaces que hemos añadido para que, bueno, pues si alguien quiere consultar todos estos detalles están también en las notas del episodio y supongo que también en la web de Coffee Break La NASA dice que incluyó 189 productos diferentes, ojo, que es un montón, muchos tipos de bebidas, ya os digo, y me hace gracia porque la taza de café estaba en medidas, 43, que a mí me salen a una taza más o menos al día, o sea, aproximadamente, ¿no? 43…
Significado #1 · Palabras #1
Luisa Achaerandio explica las características de los alimentos utilizados en misiones espaciales, detallando que son rehidratables y termoestabilizados para garantizar la seguridad alimentaria.
Habla: Luisa AchaerandioSignificado #14 · Palabras #10alimentos termoestabilizados en el espacioesterilización por calor alimentos espacialesirradiación de alimentos misiones espaciales…este melón. Es muy chulo también que tiene la participación y la personalización de la tripulación; es decir, cada uno tiene como su menú. No es, digamos, que haya un menú para todos, ni todo es de la misma manera, ni nada. Los alimentos tienen tecnología. Todos son rehidratables, todos son termoestabilizados. El termoestabilizado es cuando un alimento se esteriliza por calor y se envasa herméticamente; no necesariamente tienen que estar liofilizados, esa es otro tipo de estrategia. Por supuesto tienen que estar irradiados, ¿os imagináis por qué? Siempre hago una pregunta, pero hay que dejar un espacio para el pensamiento. Que no queden bichitos. Es que imagínate que te da una cagalera. ¿Sabes? O sea, tienes que cuidar. Perdón, si a lo mejor esta palabra no era muy adecuada. O a lo mejor incluso algo menos malo. Que los bichitos empiecen a reproducirse y tengas una humedad allí. O yo qué sé, cualquier historia de esta. Sí, sí, imagínate que…
Luisa Achaerandio explica los riesgos microbiológicos asociados a los alimentos en misiones espaciales y cómo se mitigan mediante procesos como la irradiación y la rehidratación.
Habla: Luisa AchaerandioSignificado #1 · Palabras #1toxina botulínica en alimentosirradiación para evitar intoxicacionesrehidratación de comidas espacialespropiedades organolepticas comida nasa…siguiéndoles, obviamente, llevaban la misma trayectoria que ellos, porque era un lanzamiento de un cañón; y entonces dicen que le veían todo el rato por la ventana, que casi se lo podían haber quedado dentro, que daba menos pena. Vaya, pues sí, qué imagen. Pero es que sí, que realmente no es solo porque te puedas sentar mal, sino que realmente hay bacterias que pueden ser peligrosas, ya sabemos Por las toxinas, por ejemplo, la toxina botulínica, lo que sea Hay que irradiarlo, evitar intoxicaciones y peligros microbiológicos Entonces, en general, estas medidas, estas comidas se tienen que rehidratar Y entonces tienen como un sistema de agua que lo vas rehidratando y luego todo te lo tomas como una pajita Muchas propiedades organolécticas de la comida se pierden ahí, por lo tanto necesitas llevar salsas, ¿no? Pero es verdad que en la web de la NASA, y recordad a los oyentes que este tipo hay un montón de enlaces que hemos añadido para que, bueno, pues si alguien quiere consultar todos estos detalles están también en las notas del episodio y supongo que también en la web de Coffee Break La NASA dice que incluyó 189 productos diferentes, ojo, que es un montón, muchos tipos de bebidas, ya os digo, y me hace gracia porque la taza de café estaba en medidas, 43, que a mí me salen a una taza más o menos al día, o sea, aproximadamente, ¿no? 43…