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Luisa AchaerandioIgnacio CrespoFrancis VillatoroJuan Carlos GilJosé EdelsteinHéctor SocasGastón Giribetgenética del metabolismo del cafécafeína metabolizada de manera diferentesnip 762551 en snpediametabolismo del café variante europearegión de harvard ancestría cafeínados o tres tazas metabolismoestudio consumo café y demenciajustificación actividades placenteras luisa achaerandiocafeína en tazas de café estudiocultura toma de café estados unidosLuisa AchaerandioSNPediaSNIPHarvardHéctor SocasEspañaEstados Unidoscampana de GaussJAMAAlzheimerJosé Edelstein
Dos o Tres tazas metabolismo
Ep546: Cafeína; Cuántica y Números Complejos; Altruismo y Ética; Supernova
19 de febrero de 20265 momentos
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Luisa Achaerandio expresa su interés en la genética del metabolismo del café y cómo afecta a la forma en que cada persona procesa la cafeína.
…pero es que en realidad por el método de extracción, que es la velocidad con la que pasa el agua a través del café, un expresso en general suele tener menos cafeína total que el café filtrado lentamente, por el tiempo que pasa el agua en contacto con el café. Entonces, por ejemplo, son cosas curiosas. Y luego, cosas que a mí me interesan, simplemente por terminar, si no... Sí, no, porque es como que me llama a mí la atención el tema de la genética del metabolismo del café en sí; es decir, que no todo el mundo metabolizamos la cafeína de la misma manera, que eso también afectaría, porque a lo mejor dos tazas de café para mí no es lo mismo que dos tazas de café para ti. Si a alguien le interesa. específicamente este SNIP se encuentra en SNPedia con el número 762551 por si quiere profundizar y bueno pues me hace gracia que la variante que metaboliza mejor el café entra dentro de la variante europea cuya ancestría puede estar también en la región de Harvard con lo cual también favorece a que dos o tres tazas de café puedan ser favorables para tu metabolismo En fin, que si antes, por definitiva, si no necesitabas excusas para tomar tu café, ahora tienes motivo Sí, muchas gracias, siempre. Bueno, cualquier cosa que haga proselitismo o que justifique las cosas que nos gusta hacer, pues siempre son bienvenidas, ¿no? Pero no iba a apuntar que efectivamente, un poco lo que tú comentabas en tu primera aclaración: qué significa realmente estas dos o tres tazas de café o estas medidas de tazas de café en las que se basa el estudio, ¿no? Claro, no van a estar midiendo para cada participante cuánta cafeína había en esa taza y demás, pero como es un promedio de lo que tomaba esa gente, pues podemos pensar en lo que serían tasas promedio, pero ojo, no de las que nosotros en nuestra cultura, que tenemos una cultura de toma de café diferente de la que puede haber en Estados Unidos y en particular en la costa. Este, y cuando suponiendo que efectivamente los participantes en este estudio sean gente predominantemente de esa región de Massachusetts, lo normal ahí es que tomen lo que llaman el regular coffee, que es un café, como dices tú, filtrado pero de goteo y…
Significado #2 · Palabras #1
Luisa Achaerandio describe las tendencias observadas en el artículo publicado en JAMA sobre el consumo de café y su relación con la demencia, centrándose en las gráficas que muestran cómo varía el riesgo de demencia según el consumo diario de tazas.
Habla: Luisa AchaerandioSignificado #8riesgo de demencia según tazas cafégráficas en u incidencia demenciahazard riesgo taza al díaconsumo café y riesgo demenciadeterioro cognitivo subjetivo incertidumbrepuntuación cognitiva mejora moderadamínimo en 2-3 tazas al día…cognitivo, lo que quiera que signifique eso, pero bueno, en fin. Luego, al final del artículo tienes pues una relación de estas variables con una figura en la página 13, ¿no? Que aparecen tres gráficos donde se muestra una relación dosis-respuestas. Apreciándose tendencias continuas, ¿no? De cómo cambia el riesgo, el hazard, si lo miras en inglés, según las tazas al día. El primer dibujito son como gráficas en forma de U y luego la última es como una U invertida. En la primera se relaciona la incidencia de la demencia y tú estás viendo que si se aumenta el consumo, La curva va bajando y luego el mínimo está en 2-3 tazas al día y luego la curva se aplana, es decir, que hay un punto claro de inflexión en 2-3 tazas. En la del deterioro cognitivo subjetivo, pues baja más levemente y luego al final sube; se aprecia más incertidumbre porque si observas la gráfica tiene como más gris, más cantidad de gris, es decir, más cantidad de incertidumbre. Y luego en la puntuación cognitiva pues si aparece esa gráfica en forma de invertida en la que podemos apreciar que la mejora existe aunque es muy moderada, es decir, también hay como una curva de subida pero bajita; luego, ¿no? Lo interesante también de este artículo es que al compararlo con los biomarcadores de Apoel, Silón 4, es decir, esta variante del riesgo de Alzheimer, el efecto se mantiene independientemente de estos biomarcadores, una vez hechos y analizados después de la…
Luisa Achaerandio analiza los resultados del estudio publicado en JAMA sobre el consumo de café y su relación con la demencia, destacando que el café con cafeína reduce el riesgo de demencia aproximadamente un 18%.
Habla: Luisa AchaerandioPalabras #6cafeína reduce riesgo demenciaté muestra resultados similaresdescafeinado no muestra asociaciónmínimo riesgo dos tazas café300 miligramos cafeína taza…Alzheimer, el efecto se mantiene independientemente de estos biomarcadores, una vez hechos y analizados después de la muerte, post-mortem o una vez tenido este diagnóstico de demencia. Eso es interesante. Resultados principales, ¿no? Que te dice el artículo. El café con cafeína reduce el riesgo de demencia aproximadamente un 18%. El té muestra resultados similares y el descafeinado no muestra asociación. Y te dice que el mínimo riesgo, visto claramente o mostrado claramente en estas gráficas, es que el mínimo riesgo se aprecia alrededor de dos tazas de café al día. Una o dos tazas de té y aproximadamente si medimos en cuantificación de cafeína unos 300 miligramos de cafeína que es una medida en directa recordemos porque bueno digamos que una taza de café habría que ver también por lo que se entiende. También es interesante saber que más no aporta un beneficio adicional y tú dices bueno pero ¿por qué? ¿Por qué puede ser esto posible que el café me ayude con la demencia? Pues lo dice tal cual el artículo los posibles efectos neuroprotestinales. Los…
Luisa Achaerandio expresa su interés en la genética del metabolismo del café y cómo afecta a la forma en que cada persona procesa la cafeína.
Habla: Luisa AchaerandioSignificado #2 · Palabras #1genética del metabolismo del cafécafeína metabolizada de manera diferentesnip 762551 en snpediametabolismo del café variante europearegión de harvard ancestría cafeínados o tres tazas metabolismoestudio consumo café y demenciajustificación actividades placenteras luisa achaerandiocafeína en tazas de café estudiocultura toma de café estados unidos…pero es que en realidad por el método de extracción, que es la velocidad con la que pasa el agua a través del café, un expresso en general suele tener menos cafeína total que el café filtrado lentamente, por el tiempo que pasa el agua en contacto con el café. Entonces, por ejemplo, son cosas curiosas. Y luego, cosas que a mí me interesan, simplemente por terminar, si no... Sí, no, porque es como que me llama a mí la atención el tema de la genética del metabolismo del café en sí; es decir, que no todo el mundo metabolizamos la cafeína de la misma manera, que eso también afectaría, porque a lo mejor dos tazas de café para mí no es lo mismo que dos tazas de café para ti. Si a alguien le interesa. específicamente este SNIP se encuentra en SNPedia con el número 762551 por si quiere profundizar y bueno pues me hace gracia que la variante que metaboliza mejor el café entra dentro de la variante europea cuya ancestría puede estar también en la región de Harvard con lo cual también favorece a que dos o tres tazas de café puedan ser favorables para tu metabolismo En fin, que si antes, por definitiva, si no necesitabas excusas para tomar tu café, ahora tienes motivo Sí, muchas gracias, siempre. Bueno, cualquier cosa que haga proselitismo o que justifique las cosas que nos gusta hacer, pues siempre son bienvenidas, ¿no? Pero no iba a apuntar que efectivamente, un poco lo que tú comentabas en tu primera aclaración: qué significa realmente estas dos o tres tazas de café o estas medidas de tazas de café en las que se basa el estudio, ¿no? Claro, no van a estar midiendo para cada participante cuánta cafeína había en esa taza y demás, pero como es un promedio de lo que tomaba esa gente, pues podemos pensar en lo que serían tasas promedio, pero ojo, no de las que nosotros en nuestra cultura, que tenemos una cultura de toma de café diferente de la que puede haber en Estados Unidos y en particular en la costa. Este, y cuando suponiendo que efectivamente los participantes en este estudio sean gente predominantemente de esa región de Massachusetts, lo normal ahí es que tomen lo que llaman el regular coffee, que es un café, como dices tú, filtrado pero de goteo y…
Héctor Socas reflexiona sobre cómo la cantidad de café necesaria para obtener los beneficios mencionados en un artículo podría variar según las preferencias culturales y el tipo de preparación.
Habla: Héctor SocasPalabras #3café espresso cafetería españolatazas de café preferencias culturalesconversión cortados ventana artículoconcentración de cafeína método extraccióndistribución normal metabolismo cafécampana de gauss en el 95…pero es que es una pedazo taza de un cuarto de litro y al final yo eso recuerdo que lo miré en su momento porque a veces tomaba de un tipo, a veces de otro según la disponibilidad y hay bastante más cafeína. Puede llegar a ser el doble de cafeína en una De esas tazas de café que nos parece totalmente insípido que la que hay en un espresso, por ejemplo, ¿no? En un espresso o en un café que tomamos en cafetería española. O sea, que esas dos o tres tazas que recomienda el artículo a lo mejor para nosotros se convierte en cuatro o cinco cortados. Digo, por si alguien quiere incluso tomar un poquito más, pues que sigue estando dentro de la ventana haciendo esta conversión de ese... Más o menos por la concentración, igual teniendo en cuenta eso, el método de extracción, pues sabes que aproximadamente una persona normal, que también ese es otro melón, que siempre nos encontremos en la campana de Gauss en el 95%, ¿vale? Ese es otro melón, pero que más o menos sabes que esa cantidad de cafeína, bueno, pues lejos de tener efectos negativos, pues puede tener efectos positivos, así que nada, a disfrutar del café. Muy bien. Perfecto. Una cosilla que lo digo por contribuir, que me parece súper interesante, estoy de acuerdo con las críticas planteadas al artículo y creo que precisamente por eso es muy importante tener en cuenta qué es lo que un artículo pretende ofrecer. Aquí, ¿qué es lo…
José Edelstein reflexiona sobre la posibilidad de realizar estudios comparativos entre diferentes bebidas con cafeína y menciona que los efectos del café van más allá de la salud cognitiva, afectando también al corazón y al sistema gástrico.
Habla: José EdelsteinSignificado #16efectos del café en el corazónsistema gástrico afectado por el café…cafeína; que el estudio no está porque no lo he visto, pero el mate también tiene cafeína. Porque la clave aquí es la cafeína. Hay un estudio masivo que son las elecciones: el estado cognitivo de la población argentina no parece estar en su mejor momento. Bueno, bueno, no sé si empezamos a hacer estudios comparativos, no sé yo cómo quedarían las cosas, porque, en fin, bueno, venga. Un único comentario también es que no solo la demencia y la salud cognitiva es lo único, obviamente, en el cuerpo, ¿no? Entonces el café también tiene efectos en otras, en el corazón, en el sistema gástrico y demás que también uno podría incluirlos o no a la hora de ponderar sus valores nutritivos. De todos modos, creo que yo estoy completamente de acuerdo que uno toma café porque le gusta y todo en esta vida, salvo la muerte, es malo para la salud, de algún modo. De algún modo, sí, sí, efectivamente. Hay veces que hasta la muerte está bien, viene bien…