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Contaminación urbana pesticidas alimentos
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Héctor Socas introduce la discusión sobre cómo los pesticidas presentes en la cadena alimentaria afectan a todos, independientemente del lugar de residencia, incluso en zonas urbanas contaminadas.
…la Universidad de Granada, que lo analizó y claro, pues respirar todo eso está respirando, por supuesto, partículas que dañan al sistema respiratorio, que irritan, producen inflamación y además te están dando una dosis extra de microorganismos. Claro, claro. Pero bueno, en este caso en concreto lo que estamos hablando de estos pesticidas que entran en la cadena alimentaria, supongo que eso no tiene nada que ver con vivir en una zona urbana más contaminada. Al final todos compramos en supermercados nuestros alimentos que han recibido estas mismas dosis de pesticidas independientemente de que vivas en el centro de una ciudad contaminada o no, ¿verdad? Sí, no, no aquí también hay algunos compuestos que bueno, Por ejemplo, los pesticidas es cierto que van al alimento, pero la persona que los está a lo mejor, no sé, si los está suministrando a través del riego también van en forma de micro gotas y se pueden respirar, y ya no solamente tienen un impacto en el sistema respiratorio sino que es que a través del aparato respiratorio puede llegar igualmente al intestino. de hecho como dije al principio en los estudios que se han hecho con el tabaco que dice cómo puede afectar el tabaco directamente el humo del tabaco a la microbiota intestinal y es precisamente porque esas partículas se adhieren al moco del sistema…
Significado #1 · Palabras #1
Héctor Socas introduce un artículo reciente publicado posiblemente en Nature Communications sobre el efecto de productos químicos industriales y agrícolas en el microbioma.
Habla: Héctor SocasSignificado #19indra rooks efecto microbiomaproductos químicos cosechas enfermedadesefecto productos químicos industrialessilvana efecto productos agrícolas…este viaje en el que llevamos ya, como les decía, 10 años. De ahí lo del evento este de la semana que viene, que es un evento para celebrar los 10 años que cumple este programa y junto con los 40 años que cumple el Instituto de Astrofísica de Canarias, bueno. Al lío, hay un artículo que ha salido en, no sé si en Nature Communications. A ver, lo tengo aquí. Gracias, Francis; que Indra Rooks es el nombre del primer autor o autora y que Silvana nos habla sobre el efecto de los productos químicos industriales y agrícolas, supongo que estos productos que se usan para que nuestras cosechas salgan adecuadamente y no tengamos problemas de enfermedades, de plagas y tal. Pues, ¿cuál es su efecto sobre nuestro microbioma? No, que lo suelen llamar químicos. Y me imagino yo ahí a mí mismo con la pala quitando a los bichitos. Químicos, todo es químico: el agua, el vinagre y el vino. Es un conjunto de químicos. Perdona; y Juan Carlos es un químico también, pero químico físico. Efectivamente, hoy he elegido un trabajo; bueno, yo, como he dicho, me mantengo fiel a los microorganismos y bueno, justo el 26 de noviembre salió esta publicación en Nature Microbiology que se titula Los químicos agrícolas e industriales exhiben actividad…
Silvana Tapia continúa hablando sobre un artículo reciente relacionado con los efectos del bisfenol, un compuesto químico presente en sartenes antiadherentes, y cómo su uso agrícola e industrial ha llevado a concentraciones más altas de estas sustancias en el ambiente.
Habla: Silvana TapiaSignificado #8bisfenol sartenes antiadherentesconcentraciones bisfenol límites segurosbisfenol ambiente agrícola industrialbisfenol alimentos sangre orina…supongo que todo el mundo le suena porque ahora pues está presente en las sartenes antiadherentes en muchos productos de cocina y están diciendo que puede ser tóxico puede ser incluso un disruptor hormonal bueno es uno de los compuestos que también prueban en este artículo resulta que hoy en día pues debido al uso agrícola industrial pues estas sustancias parece que hoy en día en algunos ambientes podemos tenerlos incluso a concentraciones más altas o digamos que superan los límites considerados seguros y se han encontrado restos de estos productos tanto en el aire como en el agua como en el ambiente y este hecho además se ha demostrado porque se han encontrado estos productos ya incluso en alimentos y en la sangre y en la orina de algunas personas que han sido analizadas. Si está circulando en la sangre o se está excretando por la orina, lo más seguro es que también hayan pasado por el tracto gastrointestinal y aquí es donde las autoras se hacen la pregunta de bueno, ¿qué impacto pueden tener estas sustancias? Que per se se…
Silvana Tapia continúa explicando cómo existen estudios que evalúan el impacto de contaminantes como el humo del tabaco o los provenientes de motores de coches y fábricas en la microbiota, utilizando animales de experimentación.
Habla: Silvana TapiaSignificado #16impacto tabaco microbiotacontaminantes motores coches fábricasmicrobiota animales experimentación…complicado analizar el impacto de esos contaminantes en humanos en la vida real no sabemos a qué dosis están expuestos, cuánto tiempo, etc. En animales de experimentación sí se puede hacer; de hecho este estudio es novedoso porque se centra en esos productos. de uso agrícola o industrial, pero a nivel de microbiota hay estudios muy curiosos en los que se evalúa el impacto, por ejemplo, del tabaco; no solamente del tabaco, sino del humo de estar en un ambiente rodeado de humo de tabaco, o por ejemplo contaminantes procedentes del motor de los coches o de las fábricas. De eso sí hay bastantes artículos en los que incluso se han hecho con animales de experimentación: a los animales se les meten unas jaulas y constantemente se les están inyectando ese tipo de gases y se ha analizado sobre todo a tema desde El punto de vista fisiológico, ¿cómo afecta eso a los pulmones o al sistema respiratorio? Por supuesto, estos trabajos, luego tenemos ahí por detrás los comités de ética y el bienestar animal y bueno, pues no se hacen tan alegremente ni tan a la ligera.…
Silvana Tapia explica que, aunque es difícil obtener resultados reproducibles en humanos, existen métodos para estudiar el impacto de contaminantes en la microbiota intestinal, como el uso de modelos con ratones.
Habla: Silvana TapiaSignificado #13impacto tabaco microbiota fumadoresmicrobiota personas ciudades contaminadasmodelos ratones impacto contaminantes…también impactan en la microbiota intestinal y esto ocurre porque esos contaminantes que entran por el sistema respiratorio se adhieren a ese mucus que hay en nuestro tracto respiratorio y luego, por deglución, puede llegar al estómago. Y se ha visto. ¿Qué contaminantes del aire pueden tener también impacto sobre la microbiota intestinal? Entonces, bueno, en ratones podemos sacar resultados un poquito más reproducibles, pero en humanos pues este tipo de prácticas pues realmente no es viable. El tema del tabaco si se ha visto, se ha analizado la microbiota de fumadores, la microbiota de personas que viven en ciudades con respecto a la que viven en zonas menos contaminadas, pero bueno, realmente este es uno de los estudios que realmente se han centrado en este tipo de compuestos y lo. han hecho in vitro con una serie de limitaciones que esto implica pero bueno pues a modo de representar que le pasaría por lo menos a las especies más representativas de la microbiota aparte que si se hacen humanos también tenemos la complejidad de separar el…
Silvana Tapia continúa detallando el alcance del estudio sobre contaminantes en la microbiota intestinal, especificando que de los mil compuestos analizados, 800 son pesticidas y otros están relacionados con precursores químicos e industriales.
Habla: Silvana TapiaSignificado #6 · Palabras #2impacto contaminantes industria agrícolamicrobiota sana industria agrícolaplásticos industria construcción microbiotapesticidas en microbiota intestinalherbicidas insecticidas fungicidas acaricidasbisfenoles nitrosaminas químicos industrialessilvana tapia estudio contaminantes…también tenemos la complejidad de separar el efecto de los contaminantes con respecto al efecto de la dieta, de otros medicamentos, de otros factores entonces bueno pues lo han hecho separando y trabajando únicamente con unas poquitas especies por tanto los Objetivos de este estudio es evaluar ni más ni menos que no recuerdo el pico pero creo que eran 1080 contaminantes utilizados en la industria agrícola y bueno para la construcción sobre todo de plásticos y demás sobre 22 especies representativas de la microbiota sana. ¿Y qué es lo que han hecho? Bueno, pues entre esos mil contaminantes tenemos 800 que corresponden a la familia de los pesticidas. Se han estudiado el efecto de los herbicidas, insecticidas, fungicidas, acaricidas, etc., 70 compuestos relacionados con precursores químicos, subproductos de la industria, etc., y 48 químicos industriales, entre ellos los más famosos, pues los bisfenoles o las nitrosaminas. ¿Qué bacterias han utilizado? Bueno, pues en el artículo están; hay algunas con un nombre más raro, pero las más conocidas: E. coli, Fusobacterium, Acernansia, que también es conocida por ser probiótica. Hubo una época en la que se consideraba que esta bacteria estaba detrás de que las…
Silvana Tapia describe cómo se analizaron las respuestas de comunidades bacterianas a contaminantes y cómo se probaron estos contaminantes en bacterias mutadas.
Habla: Silvana TapiaPalabras #18bacterias mutadas genes resistenciacontaminantes bacterias mutadasproteínas implicados mecanismos resistenciaacumulación degradación contaminantes bacterias…muchísimo en los utensilios de cocina. También son sustancias que se utilizan como impermeabilizantes y también para evitar, por ejemplo, que los materiales puedan arder. No sé si lo utilizan en productos ignífugos o en material para los bomberos o demás. Y bueno, se vio también cómo la comunidad respondía a esos contaminantes. Luego además también ensayaron, pusieron esos contaminantes en contacto con unas bacterias mutadas. ¿Qué se les había mutado a esas bacterias? Genes que sintetizan proteínas que están implicados en mecanismos de resistencia para ver, una vez que no tienen esos mecanismos, cómo de susceptibles son a esos contaminantes También estudiaron, sí, en el caso que esos grupos bacterianos sobrevivieran a esos contaminantes, ¿qué hacían con ellos? Los acumulaban en el interior, los degradaban, bueno, pues hicieron también un estudio de, bueno, pues saber qué pasaba con esos compuestos en el interior de las bacterias Y luego, Por supuesto, hay una parte muy importante del artículo que se basa en el análisis computacional y de Machine Learning. Es decir, bueno, pues sabemos que estas sustancias son contaminantes, tenemos caracterizada su estructura, bueno, podrían también influir…
Silvana Tapia advierte sobre una posible consecuencia negativa de la exposición a contaminantes: podría favorecer el mantenimiento o crecimiento de bacterias resistentes a antibióticos.
Habla: Silvana TapiaSignificado #15bacterias resistentes a antibióticosexposición contaminantes bacterias resistentesefecto colateral perjudicial bacterias…de la bacteria, la bacteria como si fuera una pelota de ping pong, lo saca para afuera por unos canales proteicos. Bueno, pues esos canales proteicos no solamente le permiten a la bacteria resistir al contaminante, sino a veces también a los antibióticos. Entonces, bueno, pues aquí lo que está diciendo el artículo: que cuidado con este dato, porque a lo mejor la exposición a contaminantes también está favoreciendo el mantenimiento o que crezcan más rápido o en más cantidad bacterias resistentes antibióticos. Digamos que esto sería un efecto colateral perjudicial. Y además no solamente eso, que se ha visto también. Que esas bacterias que se ven inhibidas resulta que presentan algún tipo de metabolismo o de algún, digamos, tienen un comportamiento beneficioso en el ser humano. Por ejemplo, destacan la pérdida de bacterias que poseen la alfa-galactosiceraminas, que están…
Silvana Tapia reflexiona sobre un experimento in vitro realizado por otros investigadores, destacando la importancia de considerar el impacto de los contaminantes en la microbiota intestinal, especialmente para trabajadores expuestos a dichos productos.
Habla: Silvana TapiaSignificado #14impacto contaminantes microbiota intestinalmicrobiota salud trabajadores exposición directafisiología salud efecto contaminantes…la pérdida de bacterias que poseen la alfa-galactosiceraminas, que están implicadas en la inmunomodulación. Es decir, que esos contaminantes reducen grupos que pueden ser beneficiosos para el ser humano. Por tanto, bueno, pues en base a todos estos, bueno. son, como he dicho, un experimento que se ha hecho en vitro pero que se ha sacado información muy importante y sobre todo, bueno, pues para tenerla en cuenta, sobre todo, no a lo mejor nosotros que la exposición a esos contaminantes puede ser más puntual, pero los autores centran su atención en los trabajadores que están constantemente en contacto con estos productos que quizá se sabe o se ha estudiado muy bien el efecto que tiene sobre la fisiología o sobre aspectos de la salud pero que cuidado que en la microbiota también tienen un impacto y también de forma indirecta pueden afectar a la salud y ponen eso, su punto de atención en trabajadores que están manipulando esos productos o de alguna manera pues tienen un contacto más directo y constante y a lo largo del tiempo con estos contaminantes. Pues muy bien, sí, sí, muy espectacular. Héctor, ¿estás silenciado?, ¿no se te escucha? Estoy silenciado, sí. Este tipo de trabajos, claro, son in vitro y ¿crees que se podrá en un futuro hacer algo equivalente in vivo o va a ser extremadamente difícil? Mira,…
Silvana Tapia explica la necesidad de estudiar la microbiota de trabajadores expuestos a contaminantes agrícolas o industriales para comprender mejor los efectos de estos compuestos.
Habla: Silvana TapiaSignificado #3 · Palabras #6microbiota trabajadores contaminantes agrícolasexposición pesticidas industria agrícolaefectos tóxicos contaminantes fábricasprotección trabajadores exposición contaminantes…silenciado?, ¿no se te escucha? Estoy silenciado, sí. Este tipo de trabajos, claro, son in vitro y ¿crees que se podrá en un futuro hacer algo equivalente in vivo o va a ser extremadamente difícil? Mira, para poder hacerlo habría que estudiar a lo mejor. la microbiota de personas o de trabajadores que estén expuestos a estos contaminantes. No se puede plantear un experimento en el que pongamos personas sanas o personas que no han estado en contacto con esos contaminantes y exponerlos a esos productos que ya sabemos que pueden ser tóxicos. Pero sabemos que hay trabajadores que están en la industria agrícola, que están en contacto con pesticidas o que están en las fábricas, que por supuesto pues hoy en día estas personas están protegidas, pero bueno, no dejan a lo mejor de recibir cierta dosis de estos contaminantes. y ver su microbiota, cómo se ve afectada con respecto a otras personas que no están en contacto con esos productos. Ahora por decir microbiota, creo que lo dice mal, ¿verdad? Yo dije microbioma al principio y tenía que haber dicho microbiota, ¿verdad? Bueno, es prácticamente lo mismo. Hay una pequeña diferencia pero son matices muy específicos. Sí, se acepta cualquiera de…
Héctor Socas introduce una pregunta de Tomás Vila del chat, quien se pregunta si los cambios observados en la microbiota podrían explicar las correlaciones entre casos graves de COVID y zonas urbanas contaminadas.
Habla: Héctor SocasPalabras #4covid casos graves zonas urbanasmicrobiota explicación correlaciones covidtomas vila pregunta covidcontaminación afecta niveles respiratorios inmunológicospartículas contaminantes colonizadas microorganismosestudio contaminación superficies colonizablesmicroorganismos aire contaminado universidad granadacarga bacteriana partículas adherencia bacteriasaire puro contaminación bacteriana…y mucho más técnicas a la hora de ver cómo le está afectando, pero son cantidades suficientes como para que la bacteria no se pueda adaptar bien y acabe fallando en cuanto a crecimiento. Voy a sacar alguna pregunta porque como probablemente Silvana no se quede hasta el final, que es donde sacamos las preguntas de oyentes, puedo aprovechar alguna de las que he visto en el chat, por ejemplo Tomás Vila Pregunta si, dice que durante la COVID se había hipotetizado que había correlaciones entre los casos más graves y las zonas urbanas más contaminadas ¿Este resultado sobre la microbiota podría ser una explicación? No sé si tiene algo que ver, supongo que... Bueno, Sí, a ver, es que la contaminación al final afecta a muchos niveles. De hecho, uno de ellos es primero a nivel respiratorio, a nivel inmunológico y todo eso se junta. Bueno, en este caso con el COVID no, pero sabemos que las partículas de contaminación también son superficies que pueden ser colonizadas por microorganismos. Lo que sí se ha hecho es un estudio de cómo es digamos o ¿Qué cantidad de microorganismos hay en un aire en el que hay contaminación con respecto a un aire más puro? Y se ha visto que, claro, hay más carga bacteriana precisamente porque esas partículas son estructuras a las cuales se pueden adherir las bacterias y viajar en el aire. Incluso se ha hecho un estudio, creo que eso lo hizo la Universidad de Granada, no sé si os acordáis. Hace unos años aquí en Málaga hubo una calima que no habíamos visto nunca; el cielo se puso totalmente naranja. Creo que esto fue justo antes de que se produjera la pandemia en general, porque me parece, y más creo que fue en febrero, porque yo creo recordar…
Héctor Socas introduce la discusión sobre cómo los pesticidas presentes en la cadena alimentaria afectan a todos, independientemente del lugar de residencia, incluso en zonas urbanas contaminadas.
Habla: Héctor SocasSignificado #1 · Palabras #1pesticidas cadena alimentaria supermercadoscontaminación urbana pesticidas alimentoscompuestos pesticidas zonas urbanaspesticidas alimentos salud humanamicrogotas riego sistema intestinalsilvana tapia pesticidas inhalación…la Universidad de Granada, que lo analizó y claro, pues respirar todo eso está respirando, por supuesto, partículas que dañan al sistema respiratorio, que irritan, producen inflamación y además te están dando una dosis extra de microorganismos. Claro, claro. Pero bueno, en este caso en concreto lo que estamos hablando de estos pesticidas que entran en la cadena alimentaria, supongo que eso no tiene nada que ver con vivir en una zona urbana más contaminada. Al final todos compramos en supermercados nuestros alimentos que han recibido estas mismas dosis de pesticidas independientemente de que vivas en el centro de una ciudad contaminada o no, ¿verdad? Sí, no, no aquí también hay algunos compuestos que bueno, Por ejemplo, los pesticidas es cierto que van al alimento, pero la persona que los está a lo mejor, no sé, si los está suministrando a través del riego también van en forma de micro gotas y se pueden respirar, y ya no solamente tienen un impacto en el sistema respiratorio sino que es que a través del aparato respiratorio puede llegar igualmente al intestino. de hecho como dije al principio en los estudios que se han hecho con el tabaco que dice cómo puede afectar el tabaco directamente el humo del tabaco a la microbiota intestinal y es precisamente porque esas partículas se adhieren al moco del sistema…