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Luisa AchaerandioSilvana TapiaJosé EdelsteinFrancis VillatoroHéctor SocasJuan Carlos GilGastón Giribetriesgos asociados a no vacunarseconsumo de alimentos y riesgos conocidosefectos colaterales sin prospecto jose edelsteinejemplo de la comida y la tortillaJosé EdelsteinLuisaHéctor SocasCOVIDSilvana TapiaLuisa Achaerandioaceite de oliva virgen extra (AOV)ZapatakiThorAlzheimerFrancis Villatorogen APOEADNLugo HDGastón GiribetYouTube
Consumo de alimentos y riesgos conocidos
Con
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José Edelstein interviene para complementar lo dicho anteriormente sobre los riesgos asociados a no vacunarse, comparándolo con los riesgos inherentes al consumo de alimentos.
…ese equilibrio, ese balance se ha establecido. En el caso de las de COVID, pues sabemos que si tú te vacunas contra COVID, tienes un cierto riesgo de que pase una... Si no te vacunas, tienes un riesgo de que te pasen otras cosas al cogerte la infección. Exactamente, y ahora creo que también quería intervenir Luisa. Y me parece que José también, no sé si te vi... José también. Perdona, Luisa, déjame darle la palabra a José primero. Venga, venga. Bueno, no iba a decir por una parte lo que acabas de decir tú, o sea, no vacunarse tiene efectos colaterales también, que no hay ningún prospecto que te los ponga, pero son conocidos por todos, pero es que, y en el ejemplo de la comida, que es muy obvio, no se puede morir comiendo una tortilla. Pero hay otros ejemplos mucho más cotidianos que son el coche, el uso del coche; el uso del coche puede producir la muerte de quien lo usa con una probabilidad mucho mayor que el del que se vacuna, y sin embargo uno usa el coche, o uno se sube a un ascensor y…
Significado #1 · Palabras #1
Silvana Tapia compara los riesgos asociados a las vacunas con los de consumir alimentos potencialmente alergénicos en restaurantes.
Habla: Silvana TapiaSignificado #5 · Palabras #2alergias alimentarias graves silvana tapiareacciones alérgicas a pescado marisco cacahuetemuerte por alergia alimentaria restauranteriesgos vacunas comparables alergias alimentariasalergias alimentarias en restaurantes silvana tapiapequeño porcentaje reacciones adversas vacunasriesgos vacunación alimentos desconocidosreacciones alérgicas graves silvana tapiasistema inmunitario sustancia nuevachoque anafiláctico respuesta explosiva…de morirte de la infección, porque era un prospecto que era una sábana de la cantidad de efectos secundarios, pero son raros, pero existen y hay que ponerlos entonces aquí. Lo único que digo es, por ejemplo, lo comparo muchas veces con las reacciones que Tienen algunas personas a ciertos alérgenos; hay personas que se han muerto en un restaurante porque lo que estaban comiendo pues contenía pescado, marisco o cacahuete, que suelen dar reacciones muy fuertes alérgicas y esa persona ha fallecido ahí en el restaurante simplemente por entrar en el restaurante en contacto con un alimento que le producía una alergia. Con las vacunas sería algo similar a la mayor parte de la población, no le supone ninguno de esos procesos, pero hay cierta población que por lo que sea, bueno pues le puede, pero es un porcentaje muy, muy, muy pequeño; pero es el mismo riesgo que podríamos tener una persona y decir, bueno, yo voy a un restaurante, nunca he comido esto, no sé si me va a dar una alergia. Pues es el mismo riesgo. Nosotros vamos a todos los restaurantes del mundo, comemos cosas rarísimas, cosas que no hemos probado nunca y estamos expuestos al mismo riesgo: que en un momento dado, cuando contactamos con esa sustancia nueva, nuestro sistema inmunitario crea que es algo horrible, algo peligrosísimo frente a lo que nos tiene que defender y dé lugar a una respuesta explosiva que nos produzca un choque anafilástico y podamos fallecer. Y con las vacunas puede ocurrir eso en algunos casos muy extraños y muy raros. Entonces yo entiendo también que haya un cierto miedo pero que todo eso está calculado. Cuando una persona se inocula a una dosis de vacuna está establecido que es una dosis que minimiza el riesgo y maximiza la protección que te da. Sin embargo, cada persona…
José Edelstein interviene para complementar lo dicho anteriormente sobre los riesgos asociados a no vacunarse, comparándolo con los riesgos inherentes al consumo de alimentos.
Habla: José EdelsteinSignificado #1 · Palabras #1riesgos asociados a no vacunarseconsumo de alimentos y riesgos conocidosefectos colaterales sin prospecto jose edelsteinejemplo de la comida y la tortilla…ese equilibrio, ese balance se ha establecido. En el caso de las de COVID, pues sabemos que si tú te vacunas contra COVID, tienes un cierto riesgo de que pase una... Si no te vacunas, tienes un riesgo de que te pasen otras cosas al cogerte la infección. Exactamente, y ahora creo que también quería intervenir Luisa. Y me parece que José también, no sé si te vi... José también. Perdona, Luisa, déjame darle la palabra a José primero. Venga, venga. Bueno, no iba a decir por una parte lo que acabas de decir tú, o sea, no vacunarse tiene efectos colaterales también, que no hay ningún prospecto que te los ponga, pero son conocidos por todos, pero es que, y en el ejemplo de la comida, que es muy obvio, no se puede morir comiendo una tortilla. Pero hay otros ejemplos mucho más cotidianos que son el coche, el uso del coche; el uso del coche puede producir la muerte de quien lo usa con una probabilidad mucho mayor que el del que se vacuna, y sin embargo uno usa el coche, o uno se sube a un ascensor y…
Luisa Achaerandio reflexiona sobre los riesgos asociados al consumo de bebidas energéticas en jóvenes, mencionando casos de infartos relacionados con patologías subyacentes.
Habla: Luisa AchaerandioSignificado #6bebidas energeticas y jóvenesconsumo abusivo de bebidas energeticaspeligro presente en todas partesconciencia sobre el peligro luisa achaerandioinfartos relacionados con patologías subyacentesbebidas energéticas y riesgos en jóvenesluisa achaerandio reflexiona sobre infartos…tropiece por la calle, vaya: que... Tomar el sol, tomar el sol sabemos que es uno de los cancerígenos más potentes que hay y lo hacemos, no importa. Lo hacemos por placer además; voy a tomar el sol, me voy a poner aquí: que me dé cáncer, ¿por qué me apetece? Luisa pues nada, yo simplemente quería decir que donde está el cuerpo está el peligro, se puede resumir un poquito así, tenemos que ser un poquito conscientes de eso y que evidentemente cualquier medicamento, cualquier cosa que hagamos, incluso las bebidas energéticas que se están tomando hay un problema con la gente joven, que abusan de las bebidas energéticas, que no voy a decir ninguna marca que estamos grabando. Pero suele ocurrir que alguien que, por lo que sea, tenga una patología subyacente que no había salido porque no se habían dado a las circunstancias, alguien bebe de estas bebidas y de repente le da un infarto y ahí se queda Entonces, yo creo que no tenemos que tener miedo, pero tampoco creo que sea algo que se racionalice, ¿Por qué en realidad esto es más bien, como tú decías, un problema social? A la gente le gusta el marketing, al final quieres pertenecer al grupo, al final quieres ser guapo porque quieres ser atractivo incluso aunque te la juegues, o sea, piensas más cuando…
Luisa Achaerandio continúa explicando cómo se calcula una puntuación basada en la dieta mediterránea, incluyendo el consumo moderado de alcohol y bajo de carne roja.
Habla: Luisa AchaerandioSignificado #4dieta mediterránea puntuación 0-1consumo moderado alcohol dieta mediterráneacarne roja bajo dieta mediterráneaequilibrio sano grasa saludable antioxidante…ejemplo, si tú a frutas le pones un 0 o un 1, a verduras le pones un 0 o un 1, a legumbres le pones un 0 o un 1, tú mismo te puedes hacer tu score: cereales integrales, frutos secos, pescados y evidentemente nuestro AOV, nuestro aceite de oliva virgen extra. Junto con el consumo moderado de alcohol y bajo de carne roja, es decir, aquí te puedes poner un 0-1, ya hay alguien que se ha salido de fuera, ya no le salen justo las puntuaciones. Entonces, si tienes una puntuación alta, vas a tener un equilibrio sano de grasa saludable, con lo cual vamos a ver si esto influye, antioxidante, fibra y demás ¿Vale? Entonces vamos a ver si realmente esto se puede relacionar o en este estudio es donde se ve con el deterioro cognitivo. ¿Vale? Otra cosa importante que hay que entender es que el estudio ya te digo que no es fácil; parece que es como, uy, esto va a ser fácil…
Luisa Achaerandio reflexiona sobre los componentes de la dieta mediterránea y su impacto en estudios sobre deterioro cognitivo, planteando dudas sobre el papel del pan integral y el aceite de oliva virgen extra.
Habla: Luisa AchaerandioSignificado #17dieta mediterránea y deterioro cognitivopan integral en la dieta mediterráneaaceite de oliva virgen extra en dietasgen apoe mediático…importante que hay que entender es que el estudio ya te digo que no es fácil; parece que es como, uy, esto va a ser fácil de explicar pero no, tiene su miga porque es que si no tampoco se entiende, se pueden entender bien las cosas o poderlas apreciar bien. Otro protagonista ¿La miga forma parte de la dieta mediterránea o tiene que ser la corteja del pan? Yo creo que si son integrales a lo mejor cuela porque el pan si es integral va bien, pero si no es integral pues ese es el tema y el aceite de oliva virgen extra va bien también y si le sobra chorizo, mal, o sea, quiero decir Bueno, pues aquí hay otro gen fundamental que es el gen APOE a todos nos suena, yo creo, porque es bastante mediático no sé si aquí a alguien no le suena Es un gen que se mira, está en el cromosoma 19 y digamos que contiene tres variantes, tres variantes diferentes. Depende de la combinación de alelos que tú sabes que a nivel cromosómico tienes un alelo de tu padre, un alelo de tu madre. Si tenemos una…
Luisa Achaerandio comenta sobre cómo el personaje de Thor podría beneficiarse de una relación con Zapataki debido a su conocimiento de la dieta mediterránea, lo que podría reducir su riesgo de desarrollar Alzheimer.
Habla: Luisa AchaerandioSignificado #15 · Palabras #5dieta mediterránea y thorzapataki y conocimiento dieta mediterráneariesgo alzheimer en thor reducido…que se han observado como protectores entonces es un poco eso. Yo ya me estoy viendo el titular: El aceite de oliva cura el Alzheimer. Claro. El titular puede ser el marido del Zapataqui, que es el Thor famoso de Marvel; lo acabo de buscar, no sabía. Podrá beneficiarse de su relación con el Zapataki gracias a que ella domina la dieta mediterránea y puede alimentarlo de una manera que minimice o que reduzca un poco su riesgo al desarrollar el seino. Claro no es que Thor se ha salvado con el conocimiento en dieta mediterránea española, ¿no? O sea, Thor es salvado por la dieta mediterránea, ¿no? Es como ya por dejarlo ya alineado. Entonces, por dejarlo así y es verdad que es un buen cierre. que hay que tener en cuenta que igual integrar observación genética y metabolómica, pues es muy bonito mostrar este artículo porque tiene eso, no es simplemente decir, ah, pues yo creo que esto es así no no es que es muy bonito porque a lo largo de los años…
Luisa Achaerandio explica cómo una alimentación equilibrada puede influir en rutas metabólicas críticas y abre la puerta a la nutrición de precisión.
Habla: Luisa AchaerandioPalabras #6nutrición de precisión personalizadagenómica y metabolómica rutas metabólicasbiomarcadores plasmáticos anticipan riesgomemoria como prioridad en salud…sacar unas conclusiones, digamos, contundentes, ¿no? El aceite de oliva cura el Alzheimer, no. Pero sí nos da el mensaje de que la genética no es destino, no es un destino definitivo, no es un final phase, ¿vale? Sino que tenemos que modular, ¿no? Se modula. Una alimentación equilibrada puede hacer ese efecto de esas rutas metabólicas que son más críticas. Combinando esa genómica y la metabolómica también puede abrir esa puerta a lo que se conoce por nutrición de precisión, que también es muy interesante; es decir, no me viene bien lo mismo a ti que a mí. Quitándole toda la cosa que puede tener mediática, también tiene mucha ciencia detrás y evidentemente también salen a la palestra estos biomarcadores plasmáticos que te anticipan un riesgo; y anticipar un riesgo en este tipo de enfermedades es vida, son años de vida, aunque sean minutos, pero nos evita mantener nuestros recuerdos, que es lo más importante en esto. Ya cierre final, ¿vale? O sea, ya simplemente, pero es que es verdad que no se queda, digamos que no se queda ahí. Ahí ha salido hace poco también una investigación muy chula a nivel de tratamiento, pero solamente está en ratones, que ya la podríamos traer en…
Francis Villatoro y Luisa Achaerandio discuten cómo la ingesta de alcohol afecta una puntuación relacionada con la dieta mediterránea, considerando factores como la cantidad de aceite de oliva consumida.
Habla: Francis VillatoroSignificado #20ingesta de alcohol y puntuación dieta mediterráneaaceite de oliva y consumo de vinometodología artículo ingesta alcohol jose…amigo. Acá alguien pregunta, un amigo me pregunta. Lo que dice es que claro, como tienes un score, una puntuación, pues evidentemente el vino te quita un punto de 9. Parece que no importa mucho. También depende de todas las cantidades. Acá pregunta mi amigo. Si tomas más aceite de oliva, ¿puedes tomar más vino? Es 1-0. Es un problema binario, así que si es un problema binario, 1-0, tómate el vino pero toma aceite; o sea, no tomes mucho. La cantidad también, la cantidad también afecta. Dice José que no pasa nada: José. Estoy leyendo la parte de metodología del artículo, pone sobre la ingesta de alcohol; se da una puntuación de 1 si la ingesta es inferior a entre 5 y 15 gramos diarios. Cantidad y 1 y 0. Perdón, tengo que compartirlo con esto. Lugo HD pone en el chat de YouTube que si es problema binario, pero binario con v, con v chica; que diría Gastón. Ah, binario. Otra, es buenísimo. Hay que pronunciarlo afrancesado: binario. Binario. Bueno, venga, lo dicho: ¿Qué hacemos? Las despedimos; si las despedimos, pues muchas gracias Silvana, Luisa, ha sido un placer, hasta la próxima. Venga, chao, chao, chao, os escuchamos. Pues nada, eso, dieta saludable con moderación, no como Gastón el agujero…
Francis Villatoro explica cómo el entorno, incluyendo la dieta mediterránea, influye en la epigenética al activar o desactivar genes y afectar la salud.
Habla: Francis VillatoroSignificado #14epigenética y salud de hijoscampos nazis y marcas genéticasexperiencias de hambre en judíosdieta mediterránea y epigenéticadieta mediterránea influye en epigenéticaentorno afecta marcas epigenéticascarcinógenos afectan a la saludgenes activados y desactivados por dieta…fósforo al ADN que generan marcas y lo curioso es que esas marcas se heredan. Es decir, la madre cuando pasa su ADN al óvulo lleva con ella y el padre llevan esas marcas que aparecen en los hijos. Por ejemplo, si la madre ha pasado hambre, grandes periodos. De hambre, puede pasarle una serie de marcas asociadas a la represión de ciertos genes o a la expresión de otros genes que hace que el hijo tenga problemas alimenticios y acabe siendo una persona con una salud deficiente por culpa del hambre que pasó la madre. Por ejemplo, el tema de los judíos que estuvieron en los campos nazis y todo esto estaba perfectamente documentado. O sea, que la epigenética es relevante. ¿Qué relación entre la dieta mediterránea? Pues en general, la epigenética está controlada por el entorno, por el ambiente. Muchas de estas marcas son debidas a sustancias, a carcinógenos, a sustancias tóxicas y no tóxicas que comemos a desequilibrio en los de nivel de diferentes sustancias debido a todo el entorno, incluida la dieta, y por lo tanto la dieta mediterránea, como cualquier otro elemento del entorno, influye en la epigenética y actúa, pues eso, entre comillas, activando y desactivando diferentes genes con lo que afecta a la salud. Siempre me he imaginado eso como cuando hay, no sé, En diferentes programas que tienen un árbol de secciones en un documento, por ejemplo, en Word, lo que sea, y están comprimidas y le puedes dar la flechita y se te expanden, ¿no? Me imagino los genes así, como que tienen zonas que tú pinchas y se expanden y…