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Arroz con galeras y alcachofa Castellón
Con
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Juan Carlos Gil continúa la conversación sobre la fuerza del golpe de los estomatópodos, recordando su experiencia en Castellón y asociando el bicho a un plato típico local: arroz con galeras y alcachofa.
…Espera, mil newton, por ponerlo en contexto, ¿no? Puede ser el peso de una persona de 100 kilos, por ejemplo. O sea, el peso de una persona de 100 kilos lo desarrolla una gamba. Una, con un golpe de su garra. Así es, digo, ¿qué estomatópodo puede sonar? Bueno, pues a mí me suenan las galeras, ¿los conocéis? Es un bicho que tiene poca carne, está ahí arrejuntado, pero que yo lo recuerdo por el fabuloso arroz con galeras y alcachofa, que es típico de Castellón y que solía veranear allí y pues cuando iba uno de ellos caía. Una nota taxonómica aquí: lo que normalmente llamamos gambas o camarones son del orden decápoda, por esto de 10 patas, pero estos son un orden distinto, estomatópoda; no están tan relacionados a pesar de que la imagen haya salido tan gambosa. Se les llama así…
Significado #1 · Palabras #1
Juan Carlos Gil continúa la conversación sobre la fuerza del golpe de los estomatópodos, recordando su experiencia en Castellón y asociando el bicho a un plato típico local: arroz con galeras y alcachofa.
Habla: Juan Carlos GilSignificado #1 · Palabras #1arroz con galeras y alcachofa castellónexperiencia juan carlos castellónestomatópodos plato típico local…Espera, mil newton, por ponerlo en contexto, ¿no? Puede ser el peso de una persona de 100 kilos, por ejemplo. O sea, el peso de una persona de 100 kilos lo desarrolla una gamba. Una, con un golpe de su garra. Así es, digo, ¿qué estomatópodo puede sonar? Bueno, pues a mí me suenan las galeras, ¿los conocéis? Es un bicho que tiene poca carne, está ahí arrejuntado, pero que yo lo recuerdo por el fabuloso arroz con galeras y alcachofa, que es típico de Castellón y que solía veranear allí y pues cuando iba uno de ellos caía. Una nota taxonómica aquí: lo que normalmente llamamos gambas o camarones son del orden decápoda, por esto de 10 patas, pero estos son un orden distinto, estomatópoda; no están tan relacionados a pesar de que la imagen haya salido tan gambosa. Se les llama así…
Héctor Socas recuerda a los oyentes que el programa está a punto de cumplir diez años y anuncia eventos especiales para celebrarlo, incluyendo una grabación en directo en Castellón.
Habla: Héctor SocasPalabras #16programa cumple diez añosevento castellón jornada planetariograbación directa público castellón…estos. Y bueno, es que eso nos lo grabó Ortega hace 10 años; seamos conscientes. Cuando Ortega grabó eso hace 10 años, y sí, todos los que estamos aquí fuimos jóvenes en algún momento, lo crean ustedes o no, y eso, claro, me hace sacar a colación, que es Que este programa está a punto de cumplir 10 años, así que les recordamos los fastos que tenemos preparados, el día 11 de abril, viernes 11 de abril en Castellón, en las jornadas del planetario de Castellón. La inauguración será el viernes y estaremos allí grabando un episodio en directo con público. Creo que ya están agotadas las entradas para todo el fin de semana. ¿Saben que es un evento?, esas jornadas del Planetario Castellón, que es mundialmente conocido y de gran prestigio y que, bueno, pero en serio, es un evento que tiene mucha solera y cuenta…
Héctor Socas anuncia un nuevo episodio del programa que tendrá lugar el miércoles 16 de abril en la Fundación Caja Canarias, en Tenerife.
Habla: Héctor SocasPalabras #3fundación caja canarias tenerifemiércoles 16 abril fundaciónjueves viernes santo episodio…y que, bueno, pero en serio, es un evento que tiene mucha solera y cuenta con mucho prestigio y en fin, las entradas están vendidas. Pero si están por la zona espero que por lo menos se acerquen por allí, aunque sea saludar y luego la semana siguiente aquí. En Tenerife, el miércoles, el miércoles 16 de abril, que justo antes del jueves y viernes santo, ese miércoles 16 de abril, también en la Fundación Caja Canarias, en la sala de conferencias, estaremos también haciendo un episodio. Así que, vengan, acompáñennos y nada, lo pasaremos bien seguro. ¿Y en Castellón tomaos un arroz con estomatópodos y... Lo iba a decir al principio, pero no voy a decir esto porque total, para qué ganarme enemigos, pero ya toda la edad que tengo ya todo me da igual. Yo no entiendo cómo la gente se puede comer estos. Bichos, pero no porque sean simpáticos como lo ha estado planteando Juan Carlos o incluso violentos, sino porque son asquerosos. Yo entiendo que hay un momento en la historia del ser humano en la que la desesperación hace que comas cualquier cosa. Yo se lo…
Francis Villatoro y Juan Carlos Gil comentan sobre el consumo de insectos como alimento, contrastándolo con la disponibilidad de opciones más agradables en sociedades opulentas, y luego discuten sobre los bivalvos y la 'galera', una especie de crustáceo.
Habla: Francis VillatoroSignificado #8bivalvos fuente proteínas especiegalera falsa langosta pinchitosconsumo galera placer gustativo…que la desesperación hace que comas cualquier cosa. Yo se lo puedo entender, pero ya en una situación de sociedad de la opulencia en la que puedes comer otras muchas cosas muy agradables, ¿para qué comer bichos? No le entiendo yo el sentido a eso. Parece que Los bivalvos fueron una fuente de proteínas fundamental en algún momento complicado de nuestra especie o de especies progenitoras. Sí, y la galera le llaman la falsa langosta; la galera tiene como unos pinchitos, cuando la comes siempre te esos pinchitos que tienes en los laterales del cuerpo te acaban haciendo pocos daños en la lengua y en los labios, ¿no? Pero está muy buena, o sea, es una cosa que se disfruta mucho. Prefiero no saberlo, prefiero no saberlo. Yo una vez invité a un, bueno, en mi tesis doctoral, viene un estadounidense y viene un finlandés de tribunal y el estadounidense lo invitamos allí en un local del centro de Málaga a tomar bichos, entre comillas, como dices tú, porque es que todo lo que había…
Juan Carlos Gil continúa relatando una anécdota sobre unos clientes de Luxemburgo que visitó en Madrid, quienes le expresaron su entusiasmo por la comida típica madrileña.
Habla: Juan Carlos GilSignificado #19comida típica madrileña clientes luxemburgopercebes confundidos con patas de tortugaanécdota juan carlos gil madrid…se quedaban, no podíamos ir ya con ellos y me preguntaron que un sitio típico donde tomar cosas madrileñas y les mandé a una taberna por el centro de Madrid y al día siguiente que seguía la aceptación que eran varios días les pregunté que se había encantado. todo, que habían comido chipirones, no sé qué y me dijeron y una cosa que no recordamos cómo se llamaba pero creo que eran, ojo al dato, patas de tortuga, patas de tortuga, patas de tortuga, bueno tirando del hilo eran Percebes Percebes, patas de tortuga, amigo, patas de tortuga, gracias Bueno, pero si lo disfrutaron, lo importante es que lo disfrutaron. Lo disfrutaron, se te ha bajado el volumen, Francis. Ah, ¿se te ha bajado el volumen? Está bien, ahora está bien, lo dicho, yo no sé por qué la gente come esas cosas, pero bueno, vamos a…