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Silvana TapiaLuisa AchaerandioIgnacio CrespoFrancis VillatoroHéctor SocasGastón Giribetlicencia del chiste de héctor socasté y agobio de héctor socascalor en madrid hace unos díasmacha como alternativa al tété matcha sin leche ni azúcarpolifenoles del té matchatés verdes japoneses al vapormacha liberando polifenolesproceso de elaboración del guiokurocultivadores japoneses reducen exposición solarmacha libera polifenoles al ser polvotencha convertido en polvo machaJapónIgnacio CrespoTés verdes japonesesMadridHéctor Socas
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Ignacio Crespo explica las características del té matcha, incluyendo su proceso de producción en polvo para liberar polifenoles y cómo los cultivadores japoneses utilizan telas y lonas para reducir la exposición solar y disminuir la cantidad de polifenoles en la planta.
…el episodio pasado, pues lo tenemos presente en todo el ambiente. Se suda una barbaridad en Málaga ahora mismo, pero hará unos 24 grados; no hace una gran temperatura, pero una humedad altísima de esa que se suda, como nuestra tertulia que también es se suda. Es que ya pagué la licencia de ese chiste entonces lo puedo seguir usando todas las veces que quiera sin pagarlo y nada. Yo no sé, cuando digo hablar de estos calores sobre todo húmedos y alguien me dice que está tomando té a mí, no sé, me agobia. Entonces no sé cómo estará Ignacio Crespo y no sé si seguirá haciendo el mismo calor que hacía en Madrid hace un par de días porque estaba la cosa complicada. El calor sigue igual de complicado y yo he decidido que con tantos tés distintos que he traído me voy quedando sin ellos en la alacena, he tenido que recurrir a algo que es bastante más de actualidad, que es un macha. anda que no se toman, pero un macha de verdad, sin leche, sin azúcar y aprovechando la característica que tiene. Tés verdes japoneses que por lo tanto se hacen al vapor para fijar todas sus moléculas y por lo tanto son más amargos porque no tienen ese rollo tostado y que además al molerse liberan todos los polifenoles, por eso es astringente, por eso la gente dice que sabe a hierba, pero oye es otra cosa, es para ampliar un poco las recomendaciones, así que hoy con matcha. Macha. ¿Cómo se llama? Macha, macha. Macha es este tencha que muelen, lo convierten en polvo, lo cual hace que libere con mucha más facilidad todas sus sustancias, entre ellas los polifenoles que amargan. Y además con la característica de que, sabiendo eso, intentan que ya de por sí la planta produzca menos polifenoles cubriéndola. Esto es el motivo por el que es tan caro. En Japón, en lugar de cultivar la sombra, ponen telas, lonas, para poder producir sin la exposición solar tan bestia estos cultivadores. En el caso del macha, que es con el tencha, en el caso del guiokuro, que es incluso más caro también y no lo muelen, y bueno, pues por eso. Un poco de contexto de la actualidad, porque creo que de todos los que he traído es el que realmente tiene más percha de la actualidad. Es mat con T, cha, no macha del femenino de macho, sino mat con T, cha. No es macha del femenino de macho, es macha. Cha de…
Significado #1
Ignacio Crespo explica las características del té matcha, incluyendo su proceso de producción en polvo para liberar polifenoles y cómo los cultivadores japoneses utilizan telas y lonas para reducir la exposición solar y disminuir la cantidad de polifenoles en la planta.
Habla: Ignacio CrespoSignificado #1licencia del chiste de héctor socasté y agobio de héctor socascalor en madrid hace unos díasmacha como alternativa al tété matcha sin leche ni azúcarpolifenoles del té matchatés verdes japoneses al vapormacha liberando polifenolesproceso de elaboración del guiokurocultivadores japoneses reducen exposición solarmacha libera polifenoles al ser polvotencha convertido en polvo macha…el episodio pasado, pues lo tenemos presente en todo el ambiente. Se suda una barbaridad en Málaga ahora mismo, pero hará unos 24 grados; no hace una gran temperatura, pero una humedad altísima de esa que se suda, como nuestra tertulia que también es se suda. Es que ya pagué la licencia de ese chiste entonces lo puedo seguir usando todas las veces que quiera sin pagarlo y nada. Yo no sé, cuando digo hablar de estos calores sobre todo húmedos y alguien me dice que está tomando té a mí, no sé, me agobia. Entonces no sé cómo estará Ignacio Crespo y no sé si seguirá haciendo el mismo calor que hacía en Madrid hace un par de días porque estaba la cosa complicada. El calor sigue igual de complicado y yo he decidido que con tantos tés distintos que he traído me voy quedando sin ellos en la alacena, he tenido que recurrir a algo que es bastante más de actualidad, que es un macha. anda que no se toman, pero un macha de verdad, sin leche, sin azúcar y aprovechando la característica que tiene. Tés verdes japoneses que por lo tanto se hacen al vapor para fijar todas sus moléculas y por lo tanto son más amargos porque no tienen ese rollo tostado y que además al molerse liberan todos los polifenoles, por eso es astringente, por eso la gente dice que sabe a hierba, pero oye es otra cosa, es para ampliar un poco las recomendaciones, así que hoy con matcha. Macha. ¿Cómo se llama? Macha, macha. Macha es este tencha que muelen, lo convierten en polvo, lo cual hace que libere con mucha más facilidad todas sus sustancias, entre ellas los polifenoles que amargan. Y además con la característica de que, sabiendo eso, intentan que ya de por sí la planta produzca menos polifenoles cubriéndola. Esto es el motivo por el que es tan caro. En Japón, en lugar de cultivar la sombra, ponen telas, lonas, para poder producir sin la exposición solar tan bestia estos cultivadores. En el caso del macha, que es con el tencha, en el caso del guiokuro, que es incluso más caro también y no lo muelen, y bueno, pues por eso. Un poco de contexto de la actualidad, porque creo que de todos los que he traído es el que realmente tiene más percha de la actualidad. Es mat con T, cha, no macha del femenino de macho, sino mat con T, cha. No es macha del femenino de macho, es macha. Cha de…