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Intoxicaciones alimentarias mala conservación
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Silvana Tapia responde a una pregunta de Cristina Hernández sobre si el omeprazol es perjudicial para protegerse de infecciones alimentarias, explicando que los alimentos suelen ser seguros y las intoxicaciones se deben a errores en la conservación o manipulación.
…de autosostenibilidad, que se autosostienen. Sí, sí, sí, bueno en fin, había una preguntilla por aquí que si quieres Silvana las podemos ir trasladando; no sé si había algo más que quieres comentar del artículo este ¿o pasamos alguna preguntita de estas? Sí, alguna pregunta Porque, por ejemplo, pregunta Cristina Hernández Si entonces el omeprazole es malo para protegerse de infecciones alimentarias Se ha visto, a ver, el tema está en que nosotros habitualmente Los alimentos que consumimos son seguros Nadie va al supermercado, va cogiendo productos pensando que se va a intoxicar Las intoxicaciones son o por una mala conservación del producto o una mala manipulación Entonces realmente uno puede tomar omeprazol sin ningún tipo de problema porque realmente no estamos sometidos a una carga microbiana de patógenos habitualmente Entonces se puede tomar omeprazol porque no estamos expuestos a ese riesgo Pero sí es cierto que el pH del estómago es al final un mecanismo también de protección igual que el pH de la piel El pH de la piel es ligeramente ácido, está en torno al 5,5 y eso también hace que muchos microorganismos que caen en nuestra superficie pues no…
Significado #1 · Palabras #1
Silvana Tapia explica el tratamiento inicial para personas que ingieren alimentos contaminados y presenta información sobre la detección de *Vibrio cholerae* en moluscos del norte de Europa.
Habla: Silvana TapiaSignificado #3tratamiento inicial deshidrataciónvibrio cholerae en moluscos europadetección vibrio cólera alimentos contaminados…por la ingestión de agua contaminada o de alimentos, y los primeros síntomas son unas diarreas y unos vómitos agudos que pueden provocar la deshidratación de la persona en solo 24 horas. Si alguien tiene la mala suerte de ingerir un alimento contaminado y Empieza con los síntomas. Lo primero que hay que hacer es tratar y evitar la deshidratación, además con cantidades ingentes de agua o de productos para hidratar y luego ya se hace un tratamiento antibiótico. En el norte de Europa sí hay algunas zonas en las que, porque si alguien ha leído la noticia, sí se ha detectado algunos alimentos contaminados, moluscos sobre todo con vibrio cólera. Pero ojo, no son los causantes de la enfermedad. El cólera está producido por dos, digamos, subespecies de vibrio cólera, que son los que son capaces de producir la toxina colérica. Es decir, que a veces se hacen análisis y encontramos eso en el marisco, vibrio cólera, pero no son estas dos subespecies y…
Silvana Tapia aclara que la detección de *Vibrio cholerae* en alimentos no siempre implica riesgo de cólera, ya que solo ciertas cepas producen la toxina responsable de la enfermedad.
Habla: Silvana TapiaSignificado #10 · Palabras #20vibrio cholerae en alimentos no implica riesgocepas o1 y o139 causan brotes cóleradetección de vibrio cholerae en navidad…los que son capaces de producir la toxina colérica. Es decir, que a veces se hacen análisis y encontramos eso en el marisco, vibrio cólera, pero no son estas dos subespecies y por tanto no provocan esta enfermedad. A veces una leve gastroenteritis como mucho. entonces tampoco hay que asustarse porque a veces en las noticias sale, y sobre todo ahora en Navidad, que bueno pues se venden tantos productos y se hacen análisis de rutina para garantizar la seguridad alimentaria y a veces salta que hay esta bacteria en los alimentos pero no son estas dos cepas que son las causantes de los brotes de cólera; que son dos cepas muy concretas: una es la O1 y la O139, que son las únicas dos que son capaces de producirse. La O1 es la principal causante de cólera en el mundo y la que ha producido casi todas las pandemias históricas y es la responsable de los brotes actuales en Asia y África y tenemos dos tipos la clásica y luego el Thor que se llama así porque se aisló en la…
Tras mencionar la importancia de considerar la dieta en estudios sobre *Vibrio cholerae*, Francis Villatoro pregunta a Silvana Tapia si los hallazgos pueden aplicarse a otras bacterias o están limitados al *bruchado* de esta bacteria de la cólera.
Habla: Francis VillatoroSignificado #19bruchado bacteria cóleradieta y vibrio choleraesalmonella y ácido estomacal…muy curioso. Se han analizado muchos factores y bueno, pues espero eso, que como he dicho, que no tengamos que entrar en contacto con esta bacteria, pero bueno, que da pie a estudios y a seguir avanzando en el conocimiento de las infecciones. Y Silvana, Esto se podría extrapolar a otras bacterias o crees que el estudio puede estar condicionado al bruchado esta bacteria de la cólera. No, no, yo creo que puede extrapolarse a todo, sobre todo de tipo gastrointestinal, porque como hemos dicho, con salmonella se sabe que el ácido del estómago es capaz de destruirla. Entonces ya sabemos que ciertos Ambientes, aunque una persona o dos personas estén sometidos o hayan ingerido el mismo alimento contaminado, no va a tener el mismo efecto en una persona que tenga más producción de ácidos en el estómago que otra. Entonces eso también va a afectar luego en el…
Silvana Tapia responde a una pregunta de Cristina Hernández sobre si el omeprazol es perjudicial para protegerse de infecciones alimentarias, explicando que los alimentos suelen ser seguros y las intoxicaciones se deben a errores en la conservación o manipulación.
Habla: Silvana TapiaSignificado #1 · Palabras #1intoxicaciones alimentarias mala conservaciónalimentos seguros supermercado cristina hernándezomeprazol sin problemas silvana tapia…de autosostenibilidad, que se autosostienen. Sí, sí, sí, bueno en fin, había una preguntilla por aquí que si quieres Silvana las podemos ir trasladando; no sé si había algo más que quieres comentar del artículo este ¿o pasamos alguna preguntita de estas? Sí, alguna pregunta Porque, por ejemplo, pregunta Cristina Hernández Si entonces el omeprazole es malo para protegerse de infecciones alimentarias Se ha visto, a ver, el tema está en que nosotros habitualmente Los alimentos que consumimos son seguros Nadie va al supermercado, va cogiendo productos pensando que se va a intoxicar Las intoxicaciones son o por una mala conservación del producto o una mala manipulación Entonces realmente uno puede tomar omeprazol sin ningún tipo de problema porque realmente no estamos sometidos a una carga microbiana de patógenos habitualmente Entonces se puede tomar omeprazol porque no estamos expuestos a ese riesgo Pero sí es cierto que el pH del estómago es al final un mecanismo también de protección igual que el pH de la piel El pH de la piel es ligeramente ácido, está en torno al 5,5 y eso también hace que muchos microorganismos que caen en nuestra superficie pues no…
Silvana Tapia aborda el uso del omeprazol, enfatizando que solo debe tomarse cuando es necesario y que su consumo no implica un riesgo significativo si se consumen alimentos seguros y bien cocinados.
Habla: Silvana TapiaSignificado #15omeprazol solo cuando es necesarioconsumo de omeprazol sin riesgo significativoalimentos seguros y bien cocinadospatógenos en alimentos con garantías…que se destruyen entonces un mecanismo de protección pero cuando hay una sobreproducción de ácido que también es perjudicial para el mismo cuerpo porque al final pues puede estar detrás de enfermedades como la gastritis incluso la ulcera de estómago pues Hombre, hay también que corregir eso. El omeprazol tampoco es algo que se tome si una persona no lo necesita, y si se toma, tampoco esa persona está expuesta a un riesgo muy grande porque al final, mientras uno coma cosas que están bien cocinadas, que se han comprado con las garantías de seguridad, pues tampoco estamos expuestos a una cantidad de patógenos que sea perjudicial. Yo creo que hay que recordar siempre que en general, lo iba a decir por fármacos, pero en general en la vida no hay cosas buenas y malas. O sea, buenos y malos son etiquetas que nosotros ponemos, pero no son algo intrínseco ni de una molécula, ni de un fármaco, casi que ni de una persona, llevándolo un poco a un terreno más reflexivo, sino que te viene bien para cierta situación. Si tienes un…