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Luisa AchaerandioSilvana TapiaJosé EdelsteinFrancis VillatoroHéctor SocasJuan Carlos GilGastón Giribetinfluencia del entorno en enfermedadesdieta y desarrollo de enfermedadesepigenética y genes luisa achaerandiono estamos sentenciados por la genéticadieta mediterránea puntuación alimentosscore alimentación aceite oliva virgen extrafrutas verduras legumbres score dietadieta mediterránea puntuación 0-1consumo moderado alcohol dieta mediterráneacarne roja bajo dieta mediterráneaequilibrio sano grasa saludable antioxidanteaceite de oliva virgen extra (AOV)Luisa Achaerandiogen APOEZapatakiThorAlzheimerFrancis VillatoroADNAustraliaSilvana TapiaGABA
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Luisa Achaerandio explica que el artículo analizado se refiere a una puntuación basada en la dieta mediterránea, no necesariamente a seguirla estrictamente con alimentos como pasta o tomate.
…de que un desequilibrio en el cuerpo humano se está produciendo o que existe esa interrelación. Para no perder el foco, la interrelación que pone, donde se centra este estudio es entre la interrelación que existe entre la genética, la dieta y el entorno. Sabemos, eso es muy importante también tenerlo en cuenta, que no todo depende de nuestros genes y que hay una parte en la que influye el entorno para que se desarrollen o no determinadas enfermedades o se manifiesten y demás. Eso se llama epigenética y también tendría su lugar aparte; pero que no todo es lo heredable, no estamos sentenciados por la genética, eso es un mensaje importante. La dieta puede tener su papel, y eso es también a lo que se refiere este artículo, y el entorno en el que están determinadas personas también influiría. Entonces, ¿qué es lo que vemos? La dieta mediterránea, porque claro, tú dices: ¿a qué nos referimos con dieta mediterránea? Y esto ahora mismo, pues podemos nosotros hacernos este test. No significa que sean personas que sigan una dieta mediterránea en el sentido de que coman pasta o que coman tomate y demás, sino que hay como una especie de score de puntuación que se le dan a determinados alimentos que pueden formar parte de este tipo de alimentación. Por ejemplo, si tú a frutas le pones un 0 o un 1, a verduras le pones un 0 o un 1, a legumbres le pones un 0 o un 1, tú mismo te puedes hacer tu score: cereales integrales, frutos secos, pescados y evidentemente nuestro AOV, nuestro aceite de oliva virgen extra. Junto con el consumo moderado de alcohol y bajo de carne roja, es decir, aquí te puedes poner un 0-1, ya hay alguien que se ha salido de fuera, ya no le salen justo las puntuaciones. Entonces, si tienes una puntuación alta, vas a tener un equilibrio sano de grasa saludable, con lo cual vamos a ver si esto influye, antioxidante, fibra y demás ¿Vale? Entonces vamos a ver si realmente esto se puede relacionar o en este estudio es donde se ve con el deterioro cognitivo. ¿Vale? Otra cosa importante que hay que entender es que el estudio ya te digo que no es fácil; parece que es como, uy, esto va a ser fácil…
Significado #1 · Palabras #14
Luisa Achaerandio explica que el artículo analizado se refiere a una puntuación basada en la dieta mediterránea, no necesariamente a seguirla estrictamente con alimentos como pasta o tomate.
Habla: Luisa AchaerandioSignificado #1 · Palabras #14influencia del entorno en enfermedadesdieta y desarrollo de enfermedadesepigenética y genes luisa achaerandiono estamos sentenciados por la genéticadieta mediterránea puntuación alimentosscore alimentación aceite oliva virgen extrafrutas verduras legumbres score dietadieta mediterránea puntuación 0-1consumo moderado alcohol dieta mediterráneacarne roja bajo dieta mediterráneaequilibrio sano grasa saludable antioxidante…de que un desequilibrio en el cuerpo humano se está produciendo o que existe esa interrelación. Para no perder el foco, la interrelación que pone, donde se centra este estudio es entre la interrelación que existe entre la genética, la dieta y el entorno. Sabemos, eso es muy importante también tenerlo en cuenta, que no todo depende de nuestros genes y que hay una parte en la que influye el entorno para que se desarrollen o no determinadas enfermedades o se manifiesten y demás. Eso se llama epigenética y también tendría su lugar aparte; pero que no todo es lo heredable, no estamos sentenciados por la genética, eso es un mensaje importante. La dieta puede tener su papel, y eso es también a lo que se refiere este artículo, y el entorno en el que están determinadas personas también influiría. Entonces, ¿qué es lo que vemos? La dieta mediterránea, porque claro, tú dices: ¿a qué nos referimos con dieta mediterránea? Y esto ahora mismo, pues podemos nosotros hacernos este test. No significa que sean personas que sigan una dieta mediterránea en el sentido de que coman pasta o que coman tomate y demás, sino que hay como una especie de score de puntuación que se le dan a determinados alimentos que pueden formar parte de este tipo de alimentación. Por ejemplo, si tú a frutas le pones un 0 o un 1, a verduras le pones un 0 o un 1, a legumbres le pones un 0 o un 1, tú mismo te puedes hacer tu score: cereales integrales, frutos secos, pescados y evidentemente nuestro AOV, nuestro aceite de oliva virgen extra. Junto con el consumo moderado de alcohol y bajo de carne roja, es decir, aquí te puedes poner un 0-1, ya hay alguien que se ha salido de fuera, ya no le salen justo las puntuaciones. Entonces, si tienes una puntuación alta, vas a tener un equilibrio sano de grasa saludable, con lo cual vamos a ver si esto influye, antioxidante, fibra y demás ¿Vale? Entonces vamos a ver si realmente esto se puede relacionar o en este estudio es donde se ve con el deterioro cognitivo. ¿Vale? Otra cosa importante que hay que entender es que el estudio ya te digo que no es fácil; parece que es como, uy, esto va a ser fácil…
Luisa Achaerandio reflexiona sobre los componentes de la dieta mediterránea y su impacto en estudios sobre deterioro cognitivo, planteando dudas sobre el papel del pan integral y el aceite de oliva virgen extra.
Habla: Luisa AchaerandioSignificado #2dieta mediterránea y deterioro cognitivopan integral en la dieta mediterráneaaceite de oliva virgen extra en dietasgen apoe mediático…importante que hay que entender es que el estudio ya te digo que no es fácil; parece que es como, uy, esto va a ser fácil de explicar pero no, tiene su miga porque es que si no tampoco se entiende, se pueden entender bien las cosas o poderlas apreciar bien. Otro protagonista ¿La miga forma parte de la dieta mediterránea o tiene que ser la corteja del pan? Yo creo que si son integrales a lo mejor cuela porque el pan si es integral va bien, pero si no es integral pues ese es el tema y el aceite de oliva virgen extra va bien también y si le sobra chorizo, mal, o sea, quiero decir Bueno, pues aquí hay otro gen fundamental que es el gen APOE a todos nos suena, yo creo, porque es bastante mediático no sé si aquí a alguien no le suena Es un gen que se mira, está en el cromosoma 19 y digamos que contiene tres variantes, tres variantes diferentes. Depende de la combinación de alelos que tú sabes que a nivel cromosómico tienes un alelo de tu padre, un alelo de tu madre. Si tenemos una…
Luisa Achaerandio explica cómo se relaciona el perfil metabólico observado con la adherencia a la dieta mediterránea y cómo esta podría modular, en lugar de evitar, ciertas enfermedades.
Habla: Luisa AchaerandioSignificado #10 · Palabras #18dieta mediterránea y perfil metabólicoadherencia dieta mediterránea y enfermedadesmetabolitos en el plasma sanguíneodieta explicable en cambios plasmáticosruta metabólica guanidinogutanoato gabacarotenoides antioxidantes daño neurológicoluisa achaerandio plasma y dieta…o lo que se llama la homeostasis, ¿no? Evidentemente cuando yo estoy hablando de asociar, o cuando se está hablando en este estudio de asociar a mayor riesgo es la conclusión que se saca después de haber hecho los respectivos análisis estadísticos. Entonces, ¿con qué lo correlacionas también con la adherencia a la dieta mediterránea? ¿Por qué? Porque tiene un perfil metabólico que se ha demostrado o que en muchos casos se relaciona con un perfil metabólico más saludable y oye, pues las números nos dicen que estas personas quizás o atrasan más la enfermedad o no es tan grave o de alguna manera pues se puede modular Modular, aquí estamos hablando de modular, nunca de quitar, es decir, yo lo que no quiero transmitir es que con la dieta mediterránea o con una dieta que se considere saludable puedes evitar lo inevitable, pero a lo mejor sí que lo retrasas, sí que lo modulas o sí que puedes predecir si hay determinados metabolitos en tu plasma, recordemos que el plasma es la parte líquida de la sangre, o sea, cuando quitamos los elementos formes, pero aún así siguen habiendo factores de la coagulación, es decir, no es suero, ¿vale? ¿Puedes como ponerte en alerta, no? Es un poco eso. Entonces, te dice o se saca un número que aproximadamente el 40% de la dieta puede ser explicada o tiene una explicabilidad en los cambios plasmáticos que se observan en el plasma derivados quizá de esos hábitos, ¿no? Entonces, ¿qué más podemos decir? Hay muchas rutas metabólicas que tienen papel protector, que están también mencionadas en este artículo, por ejemplo, la ruta metabólica del guanidinogutanoato, que es un derivado del GABA, que es un neurotransmisor, ¿vale? Y muy interesante para que, seguro que lo entiende todo el mundo, que los carotenoides que están en, por ejemplo, en todos los frutos rojos como las zanahorias o los tomates, pues resulta que son antioxidantes y nos sirve precisamente también para modular esta respuesta que puede estar provocando ese daño neurológico. Entonces, centrándonos yo ya en todo, para evitar ciertos sesgos y darle más consistencia al estudio, también se ha hecho una comparación con los GWAS que se conocen como unos estudios de genoma completo que se hacen a una población muy grande sobre todo…
Luisa Achaerandio explica la complejidad de un estudio sobre predisposición genética, metabolismo y dieta en relación con el Alzheimer.
Habla: Luisa AchaerandioSignificado #13gen apoe relacionado con betamiloidesvariabilidad genética metabolismo metabolitosdieta antioxidantes y alzheimer…disminuir la incidencia de Alzheimer si de repente todo el mundo empieza a comer así, sino solamente aquellas personas que por una predisposición genética determinada tienen más propensión a desarrollar esta enfermedad podría ejercerle una cierta protección. Es complejo el estudio, por eso porque no solo es tu predisposición genética con el gen APOE, que se ha demostrado que está bastante relacionado con los acúmulos de betamiloides, sino que tú puedes tener una variabilidad genética que te ayude a metabolizar determinados metabolitos que pueden hacer que empeore tu situación metabólica general y aparte la dieta puede contener ciertos antioxidantes que también te favorezcan y no sirvan como para empeorar tu situación. Es un problema complejo, no simplemente es una parte. Lo que te está mostrando este estudio es que no solamente se puede enfocar un problema por una parte, sino que tienes que mirarlo por muchas partes y si todo se alinea, podrás estar más protegido y vivir…
Luisa Achaerandio comenta sobre cómo el personaje de Thor podría beneficiarse de una relación con Zapataki debido a su conocimiento de la dieta mediterránea, lo que podría reducir su riesgo de desarrollar Alzheimer.
Habla: Luisa AchaerandioSignificado #19 · Palabras #9dieta mediterránea y thorzapataki y conocimiento dieta mediterráneariesgo alzheimer en thor reducido…que se han observado como protectores entonces es un poco eso. Yo ya me estoy viendo el titular: El aceite de oliva cura el Alzheimer. Claro. El titular puede ser el marido del Zapataqui, que es el Thor famoso de Marvel; lo acabo de buscar, no sabía. Podrá beneficiarse de su relación con el Zapataki gracias a que ella domina la dieta mediterránea y puede alimentarlo de una manera que minimice o que reduzca un poco su riesgo al desarrollar el seino. Claro no es que Thor se ha salvado con el conocimiento en dieta mediterránea española, ¿no? O sea, Thor es salvado por la dieta mediterránea, ¿no? Es como ya por dejarlo ya alineado. Entonces, por dejarlo así y es verdad que es un buen cierre. que hay que tener en cuenta que igual integrar observación genética y metabolómica, pues es muy bonito mostrar este artículo porque tiene eso, no es simplemente decir, ah, pues yo creo que esto es así no no es que es muy bonito porque a lo largo de los años…
Luisa Achaerandio explica cómo una alimentación equilibrada puede influir en rutas metabólicas críticas y abre la puerta a la nutrición de precisión.
Habla: Luisa AchaerandioSignificado #16nutrición de precisión personalizadagenómica y metabolómica rutas metabólicasbiomarcadores plasmáticos anticipan riesgomemoria como prioridad en salud…sacar unas conclusiones, digamos, contundentes, ¿no? El aceite de oliva cura el Alzheimer, no. Pero sí nos da el mensaje de que la genética no es destino, no es un destino definitivo, no es un final phase, ¿vale? Sino que tenemos que modular, ¿no? Se modula. Una alimentación equilibrada puede hacer ese efecto de esas rutas metabólicas que son más críticas. Combinando esa genómica y la metabolómica también puede abrir esa puerta a lo que se conoce por nutrición de precisión, que también es muy interesante; es decir, no me viene bien lo mismo a ti que a mí. Quitándole toda la cosa que puede tener mediática, también tiene mucha ciencia detrás y evidentemente también salen a la palestra estos biomarcadores plasmáticos que te anticipan un riesgo; y anticipar un riesgo en este tipo de enfermedades es vida, son años de vida, aunque sean minutos, pero nos evita mantener nuestros recuerdos, que es lo más importante en esto. Ya cierre final, ¿vale? O sea, ya simplemente, pero es que es verdad que no se queda, digamos que no se queda ahí. Ahí ha salido hace poco también una investigación muy chula a nivel de tratamiento, pero solamente está en ratones, que ya la podríamos traer en…
Silvana Tapia argumenta a favor de recomendar la dieta mediterránea a nivel global, destacando sus beneficios y accesibilidad, aunque señala una limitación en cuanto a la capacidad de ciertos metabolitos para atravesar la barrera hematoencefálica.
Habla: Silvana TapiaSignificado #15dieta mediterránea a nivel globalbeneficios dieta mediterránea accesibilidadmetabolitos barrera hematoencefálica silvana tapiacolesterol no atraviesa barrera hematoencefálica…determinada en un aminoácido pasas de ser moreno a ser pelirrojo inevitablemente con otros problemillas que hay también asociados a ese SNIP que se llama. Entonces pues ya te digo que una letra puede marcar un de chino pero quizás no tan dramático pero sí Hay que recomendar la dieta mediterránea a todo el mundo, no solo porque vivimos en un país en el que es la dieta dominante sino porque tiene muchos beneficios y no es tan cara. Y aquí podemos disfrutar de ello; en Australia no es un matiz. Hay un único matiz: que bueno, que el estudio está muy bien, es muy completo, pero que muchos metabolitos que se encuentran en plasma no son capaces de atravesar la barrera hematoencefálica, entonces que a veces niveles muy altos de colesterol en sangre, el colesterol no atraviesa la barrera hematoencefálica, que las propias neuronas sintetizan esas moléculas. Entonces bueno, también hay un poco; no sé si el artículo matiza esa No, no, no está hablando de que traspase la barrera metoencefálica, de hecho no está hablando de ese lugar, ese lugar digamos que si. Se habla expresamente el último artículo al que he hecho referencia, el de la nanopartícula; sino que hablan de que en plasma, o sea a partir de la extracción de sangre podemos encontrarnos esos biomarcadores que nos están diciendo cómo se está llevando ese…
Francis Villatoro explica cómo el entorno, incluyendo la dieta mediterránea, influye en la epigenética al activar o desactivar genes y afectar la salud.
Habla: Francis VillatoroPalabras #13epigenética y salud de hijoscampos nazis y marcas genéticasexperiencias de hambre en judíosdieta mediterránea y epigenéticadieta mediterránea influye en epigenéticaentorno afecta marcas epigenéticascarcinógenos afectan a la saludgenes activados y desactivados por dieta…fósforo al ADN que generan marcas y lo curioso es que esas marcas se heredan. Es decir, la madre cuando pasa su ADN al óvulo lleva con ella y el padre llevan esas marcas que aparecen en los hijos. Por ejemplo, si la madre ha pasado hambre, grandes periodos. De hambre, puede pasarle una serie de marcas asociadas a la represión de ciertos genes o a la expresión de otros genes que hace que el hijo tenga problemas alimenticios y acabe siendo una persona con una salud deficiente por culpa del hambre que pasó la madre. Por ejemplo, el tema de los judíos que estuvieron en los campos nazis y todo esto estaba perfectamente documentado. O sea, que la epigenética es relevante. ¿Qué relación entre la dieta mediterránea? Pues en general, la epigenética está controlada por el entorno, por el ambiente. Muchas de estas marcas son debidas a sustancias, a carcinógenos, a sustancias tóxicas y no tóxicas que comemos a desequilibrio en los de nivel de diferentes sustancias debido a todo el entorno, incluida la dieta, y por lo tanto la dieta mediterránea, como cualquier otro elemento del entorno, influye en la epigenética y actúa, pues eso, entre comillas, activando y desactivando diferentes genes con lo que afecta a la salud. Siempre me he imaginado eso como cuando hay, no sé, En diferentes programas que tienen un árbol de secciones en un documento, por ejemplo, en Word, lo que sea, y están comprimidas y le puedes dar la flechita y se te expanden, ¿no? Me imagino los genes así, como que tienen zonas que tú pinchas y se expanden y…