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Sara RobiscoJuan Carlos GilFrancis VillatoroHéctor VivesHéctor Socascafeína no es la única causacafé descafeinado también provocaproceso de tueste del cafécomparación reino unido estados unidostostado del grano de cafésustancias cancerígenas caféserotonas quemando cáncer de gargantaEuropaEspañaEstados UnidosReino UnidoSara Robiscowinner PaltrowLawsonibacter asacarolíticus
Coffee Lake
Con
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Se discute sobre las diferencias en el procesamiento del café entre Estados Unidos y Europa, específicamente mencionando los métodos de tostado.
…en el té, ¿verdad? Exacto, es el mismo compuesto químico. Eso te iba a preguntar, Juan Carlos. Aquí salto yo siempre, porque déjeme, no sé, bueno, cosas históricas, es lo mismo. O sea, es cafeína también. O sea, que debería darse el efecto también entre las Personas que toman té, supongo. No, que la cafeína no era eso. Es, perdón, me he liado. Recordad que el café descafeinado lo provocaba también, o sea, es el café. Pero claro, a mí me queda una duda: ¿es el café? ¿es algo de ahí, tueste? Claro. Es que son parecidas las plantas. Es que hay un proceso; estamos hablando de que el café es un alimento procesado, tiene un proceso. A lo mejor por eso han comparado el Reino Unido y Estados Unidos, porque en Estados Unidos el café lo Hacen muy distinto a Europa. Puede ser, pero es mucho más diluido; pero el grano de café también se tuesta, no se torrefacta como en España, que somos muy bestias. Se tuesta, lleva un tostado, lleva un proceso. Eso es como cuando se vio que estaba el café entre el grupo de sustancias probablemente cancerígenas y luego resultaba que era el beber cosas muy calientes. Sí, beber cosas muy calientes porque el mate; estaba el mate, el café y tal y luego resulta que no era la sustancia en sí sino que el serotonas quemando y eso aumentaba la incidencia de cáncer de garganta. Vale, vamos con otra pregunta también, no, pregunta Zebra, mira, esta es muy bonita, esta me gusta mucho y aprovechando que está Juan Carlos, a lo mejor él la puede explicar ahí con todos los comas y detalles. ¿Cómo se enfrían átomos o moléculas con un láser?…
Significado #1
Sara Robisco explica los hallazgos sobre la microbiota intestinal en poblaciones que consumen café, identificando una bacteria específica llamada Lawsonibacter asacarolíticus asociada al consumo de esta bebida.
Habla: Sara RobiscoSignificado #17microbiota intestinal poblaciones consumo cafébacteria lawsonibacter asacarolíticus asociada cafélawsonibacter asacarolíticus en entomacafé…nosotros la precisión de nuestros modelos, es increíble, o sea, 0.96, 0.93, o sea, impresionante entonces muy bien porque tienes datos muy fiables que te han permitido entrenar un modelo y rellenar y aparte nos han dado una conclusión y es oye vale de estas poblaciones que te dicen que hay entomacafé han encontrado varias poblaciones de microorganismos de bacterias pues conocidas como la eocoli como tal pero hay una que es muy muy característica que es que está claramente asociada al consumo de café y es Lawsonibacter asacarol... a ver, vamos a repetir. Lawsonibacter, fácil, asacarolíticus, ¿vale? Bueno, pues Lawsonibacter asacarolíticus es una bacteria que es conocida desde hace muy poquito. La fue separada por primera vez, aislada por primera vez en 2018 y pues estamos poco a poco aprendiendo cosas de ellas y se ha visto pues eso que está muy…
Se discute sobre las diferencias en el procesamiento del café entre Estados Unidos y Europa, específicamente mencionando los métodos de tostado.
Habla: Héctor VivesSignificado #1cafeína no es la única causacafé descafeinado también provocaproceso de tueste del cafécomparación reino unido estados unidostostado del grano de cafésustancias cancerígenas caféserotonas quemando cáncer de garganta…en el té, ¿verdad? Exacto, es el mismo compuesto químico. Eso te iba a preguntar, Juan Carlos. Aquí salto yo siempre, porque déjeme, no sé, bueno, cosas históricas, es lo mismo. O sea, es cafeína también. O sea, que debería darse el efecto también entre las Personas que toman té, supongo. No, que la cafeína no era eso. Es, perdón, me he liado. Recordad que el café descafeinado lo provocaba también, o sea, es el café. Pero claro, a mí me queda una duda: ¿es el café? ¿es algo de ahí, tueste? Claro. Es que son parecidas las plantas. Es que hay un proceso; estamos hablando de que el café es un alimento procesado, tiene un proceso. A lo mejor por eso han comparado el Reino Unido y Estados Unidos, porque en Estados Unidos el café lo Hacen muy distinto a Europa. Puede ser, pero es mucho más diluido; pero el grano de café también se tuesta, no se torrefacta como en España, que somos muy bestias. Se tuesta, lleva un tostado, lleva un proceso. Eso es como cuando se vio que estaba el café entre el grupo de sustancias probablemente cancerígenas y luego resultaba que era el beber cosas muy calientes. Sí, beber cosas muy calientes porque el mate; estaba el mate, el café y tal y luego resulta que no era la sustancia en sí sino que el serotonas quemando y eso aumentaba la incidencia de cáncer de garganta. Vale, vamos con otra pregunta también, no, pregunta Zebra, mira, esta es muy bonita, esta me gusta mucho y aprovechando que está Juan Carlos, a lo mejor él la puede explicar ahí con todos los comas y detalles. ¿Cómo se enfrían átomos o moléculas con un láser?…
Sara Robisco introduce un tema relacionado con la microbiota intestinal y el consumo de café, haciendo referencia a una anécdota sobre Winner Paltrow y su método inusual para consumir café.
Habla: Sara RobiscoSignificado #13microbiota intestinal consumo caféwinner paltrow método inusual cafécafé templado petición popular…al inglés del vídeo tienes prácticamente lo que es la pieza del blog, ¿no? Con marcas de tiempo y un poco más incómodo de leer, pero es que tampoco merece la pena hacer eso para leerla. Ya, ya, ya. Yo solo os digo que el café, por favor, por vía oral. Ponete a la microbiota Claro, sí, la bacteria intestinal se ve favorecida por el consumo de café, pero no lo hagáis No las ampollas esas que decía la gente, ¿no? No, ¿os acordáis del capítulo de la... de Winner Paltrow? Sí, sí, sí, sí, con aquellos... Sí, se metía el café por cierta zona Y por eso de ahí salió lo de que la gente que toma pide el café templadito, por favor Es que no hay que quemarse; es lo que decía Héctor Vives: que lo que da cáncer es que esté caliente, que puede ser de laringe o puede ser de colon. Y estamos en un programa de divulgación científica, recordar a todos los oyentes que hayan aguantado hasta…